Maar zelfs nu houden veel mensen van dit gerecht vanwege de voedingswaarde, de pittige smaak en het gemak bij het koken.
Waarom is een gemarineerde vis zo populair?
Jaren later is de prevalentie van dit gerecht niet afgenomen en herhalen we de recepten van moeders en grootmoeders. Maar nu is er veel meer gelegenheid om het eten een ongewone smaak te geven.
Ten eerste kan dit worden bereikt door het gebruik van verschillende vissen. Het traditionele recept gebruikt een heek, maar als je een vette meervalfilet of een hele rode vis neemt, zal de smaak en smaak compleet anders zijn, hoewel de belangrijkste ingrediënten niet zullen veranderen.
Ten tweede is er de mogelijkheid om te experimenteren met de componenten van de marinade. Volgens het klassieke recept worden er wortelen, uien en tomatenpuree aan toegevoegd. Maar moderne huisvrouwen begonnen het aan te vullen met courgette, bleekselderij, paprika en verse tomaten. Probeer het, en je zult zeker de optie vinden die past bij de meeste van je gastronomische voorkeuren.
En, ten derde, kruiderijen en specerijen. Mee eens, het is moeilijk om een nieuwe smaak aan het gerecht te geven, als alleen zout, peper en laurierblaadjes vrij beschikbaar zijn. Fabrikanten maken nu speciale mengsels voor vis, maar je kunt ze zelf vrij maken. Voeg bijvoorbeeld een beetje zaadjes van mosterd of sesam toe. Of, voor een meer verzadigde kleur en smaak, voeg kurkuma en curry toe.
Hoe te koken
Hier is het basisrecept, op basis waarvan je het kunt fantaseren en aanvullen met je eigen ingrediënten.
De hoeveelheid producten kan in een willekeurig volume worden genomen, maar probeer het gewicht van vis en groenten ongeveer hetzelfde te houden.
- verse of bevroren vis
- uien
- wortelen
- Bulgaarse peper
- tomatenpuree
- handvol bloem
- plantaardige olie
- gemalen peper en zout
Kookprocedure
- Ik maak mijn vissen schoon van schubben en ingewanden. Je kunt het in dunne delen snijden met een rand, maar het is beter om het op filets te demonteren.
- Verwarm de braadpan met plantaardige olie. Elk stuk is verkruimeld in bloem en gebakken.
- Terwijl de vis kookt, wrijf de wortels, hak de uien op een willekeurige manier (halve ringen of blokjes) en snijd de paprika's in dunne reepjes. Stoof ze in een andere pan.
- Voeg in tomaten tomatenpuree toe. Het kan worden gepeperd met zout, peper en favoriete specerijen, als je denkt dat het te smakeloos is.
- Voeg regelmatig wat water toe aan de marinade en kook op laag vuur, zodat de groenten niet worden geroosterd, namelijk gestoofd.
- Leg in een diepe bak een laag marinade, dan vis en weer groente. Het aantal lagen is afhankelijk van de producten, maar de laatste bal moet noodzakelijkerwijs uit groenten bestaan.
- We laten ongeveer anderhalf uur afkoelen op kamertemperatuur en daarna kunt u het in de koelkast schoonmaken.
- Het gerecht wordt koud geserveerd en verdwijnt in de regel snel van de tafel. Maar zoals de praktijk laat zien, kan een groot deel van de vis onder de marinade lang in de koelkast blijven staan, het belangrijkste is om het met een schone lepel te gieten, zodat het gerecht niet verschroeit.
- Voor hetzelfde recept kunt u dit gerecht in een multivariate samenstelling bereiden en geleidelijk ingrediënten toevoegen.
Voor de verandering kunt u in dit recept dergelijke aanpassingen maken
- Vissen vóór het braden rollen niet alleen in bloem, maar ook in sojasaus. Vooral heerlijk zal rode vis blijken, gekookt op deze manier.
- In plaats van tomatenpuree of saus, kun je de gebruikelijke tomaten nemen, ze kloppen met kokend water en stoven met de rest van de groenten. Op een hete braadpan lossen ze geleidelijk op tot een homogene massa.
- Gebruik in de marinade andere groenten: courgette, aubergine of knolselderij.