Cake "Smetannik" Geweldige taart! Taarten op basis van zure room zijn zacht, weelderig, elk van de vier korstjes bevat zijn eigen additieven - pruimen, papaver, hazelnoten, cacaopoeder, dit maakt de smaak van de cake veelzijdig en rijk, en twee uitstekende crèmes - zure room en olie-koffie gewoon perfect voor een laagje cake! Deze taart deed ik op de verjaardag van mijn geliefde zus, we vonden hem allemaal erg leuk! Maar hoe hard we ook probeerden, het was niet mogelijk om de cake één dag te overmeesteren, want het blijkt enorm te zijn, meer dan twee kilo, en trouwens, de smaak ervan, de dag na het koken, werd nog beter! Over het algemeen raad ik je aan om dit wonder te proberen voor het nieuwe jaar (en niet alleen) feestdagen, je zult er geen spijt van krijgen!
ingrediënten:- Eieren van kip 4 stuks.
- Meel, tarwe 350 g
- Zure room 400g
- Suiker 350 g
- Pruimen 50g
- Hazelnoot 50 g
- Cacaopoeder 2 el. l.
- Poppy 2,5 eetl. l.
- Bakpoeder 12 g
- Zure room 250 g
- Suikerpoeder 130 g
- Boter 300 g
- Eierenkip 2 st.
- Suikerpoeder 200 g
- Beiliss 40 ml
- Koffie instant 15 g
- Melkchocolade 100 g
- Crème van 10 ml
- Cacaopoeder 3 theel.
- Beiliss 80 ml
- Stap 1 Voor de cakes hebben we de volgende producten nodig: kippeneieren, tarwemeel, suiker, zure room niet minder dan 15% vet, bakpoeder, cacaopoeder, hazelnoten, pruimen, papaver. Om de taarten te versieren en te impregneren, neem je de likeur Baileys (of suikerstroop), melkchocolade, roomvet (of een stuk boter voor het maken van chocoladesuikerglazuur), cacaopoeder.
- Stap 2 Voor zure room, neem de vettige zure room (ik koop altijd zure room niet winkel, maar zelfgemaakte, het is zeer dikke room) en suikerpoeder. Voor olie-koffieroom: boter, kippeneieren, oploskoffie, Baileys likeur (of suikerstroop), poedersuiker.
- Stap 3 Laten we nu beginnen! Eerst bereiden we de taarten voor. Deeg voor 4 cakes bereiden we er een voor, en dan zullen we het verdelen in vier delen en de nodige additieven toevoegen. Voor de test combineren we eieren en suiker.
- Stap 4 Klop met een mixer tot een witte weelderige massa is verkregen.
- Stap 5 Voeg de zure room toe.
- Stap 6 Klop opnieuw.
- Stap 7 We zeven het meel samen met het bakpoeder en in verschillende stappen stoppen we het in het deeg, en kloppen het continu met lage snelheid.
- Stap 8 Het deeg is klaar om te worden verdeeld in 4 stukken voor de cake.
- Stap 9 Bereid nu de additieven voor. Gebakken hazelnoot wordt gereinigd, in een vijzel gedaan.
- Stap 10 Vermaal in een grote kruimel. Als er geen mortel is - geen probleem, versla de noten met een deegroller!
- Stap 11 Snoei de gedroogde pruimen met heet water en snijd ze in kleine stukjes. Als pruimen met botten - verwijder ze zeker.
- Stap 12 Het deeg is verdeeld in 4 delen. In elke container met de test voegen we verschillende vullingen toe: cacaopoeder, hazelnoten, pruimen, maanzaad. We voegen grondig additieven toe in elk deel van de test.
- Stap 13 Bak in bochten 4 cakes - chocolade, papaver, noot en pruimen. Bak in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 12-15 minuten. Voor het bakken gebruik ik een siliconenmal met een diameter van 24 cm, smeert niets, de cake kleeft niet, maar je kijkt naar je vorm, als je olie nodig hebt voordat je het deeg uitspreidt - smeer.
- Stap 14 Wanneer de cakes klaar zijn, impregneren we ze met likeur of een siroop.
- Stap 15 We bereiden de olie-koffie-crème voor. Verbind hiervoor de eieren en het suikerpoeder en klop tot een witte, weelderige massa is verkregen.
- Stap 16 In de likeur lossen we de koffie op, we introduceren hem in het ei-suikermengsel. Beat.
- Stap 17 Voeg, terwijl je doorgaat met kloppen, kleine hoeveelheden zachte boter toe.
- Stap 18 De olie-koffie crème is klaar!
- Stap 19 Bereid nu zure room voor, alles is eenvoudiger hier! We combineren zure room (vergeet het niet, je hebt een zeer, zeer vet zure room nodig!) En poedersuiker.
- Stap 20 Versla de mixer op hoge snelheid. Zure room is klaar!
- Stap 21 Dus, de taarten zijn klaar en geweekt, beide crèmes zijn ook klaar, het is tijd om te beginnen met het samenstellen van de taart! Aan de onderkant van de demontabele vorm met een diameter van 24 cm verspreiden we de chocoladetaart.
- Stap 22 Scheid boter en koffieroom in 2/3 en 1/3 delen. Laat minder achter (dit zal later nodig zijn). De helft van de overgebleven room wordt uitgesmeerd over de chocoladetaart en geëgaliseerd.
- Stap 23 Leg vervolgens de cake met hazelnoten.
- Stap 24 Daarover de helft van de zure room. We level.
- Stap 25 Hierna is de cake met pruimen.
- Stap 26 Op de taart met gedroogde pruimen verspreiden we de resterende helft van de olie-koffieroom. We stellen het waterpas.
- Stap 27 De laatste cake is klaproos.
- Stap 28 Bedek het oppervlak van de papavercake met een gelijkmatige laag van de overgebleven zure room. We zetten de cake minstens een uur in de koelkast - brouwen en weken. Het oppervlak kan worden aangedraaid met voedselfolie.
- Stap 29 Na deze tijd neemt u de cake uit de koelkast en verwijdert u de kant van de afneembare vorm.
- Stap 30 Bedek de zijkanten van de cake met het eerder linker gedeelte van de olie-koffie crème. We sprenkelen cacaopoeder rond de rand van de cake, zodat de zijkanten worden gesprenkeld.
- Stap 31 Smelt de melkchocolade en room (of een klein stukje boter) in een magnetron of op een stoombad en maak een rooster van het resulterende chocoladeglazuur op het oppervlak van de cake. We leggen de cake nog minstens 2 uur in de koelkast en serveren hem dan pas op tafel! Maar uit eigen ervaring zal ik zeggen dat de volgende dag de taart nog lekkerder is! Bewaar het in de koelkast! Heel erg lekker!