- bloem - 2 kopjes (plus 2 eetlepels)
- broodmeel - 1 2/3 kopjes
- soda - 1 1/4 theelepels
- bakpoeder - 1 1/2 theelepels
- zout - 1 1/2 theelepeltjes
- ongezouten boter - 1 1/4 kopjes
- lichtbruine suiker - 1 1/4 kopjes
- suiker - 240 gram
- grote eieren - 2 stuks
- extract van vanille - 2 theelepels
- chips van bittere chocolade (niet minder dan 60% cacao) - 550 gram
- zeezout - 1 Naar smaak (voor besprenkeling)
1. Zeef de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een kom. Zet opzij. Klop met een mixer de boter en suiker samen gedurende ongeveer 5 minuten. Eieren één voor één toevoegen, kloppen na elke toevoeging. Voeg vanille-extract en slag toe. 2. Verlaag de snelheid naar laag, voeg bloemmix toe en klop gedurende 5 tot 10 seconden. Voeg chocoladeschilfers toe en meng voorzichtig, zorg ervoor ze niet te beschadigen. 3. Wikkel het deeg in een plasticfolie en zet het 24 tot 36 uur in de koelkast. Als u klaar bent om koekjes te bakken, verwarm de oven dan voor op 175 graden. Bekleed de bakplaat met perkamentpapier of een siliconenmat. 4. Leg het deeg op een voorbereide bakplaat met een lepel of schep en vorm een koekje. Bestrooi de koekjes licht met zeezout en bak ze tot ze goudbruin zijn, van 18 tot 20 minuten. Cookies moeten zacht zijn. Plaats de koekjes op de grill en laat 10 minuten afkoelen. Herhaal met het resterende deeg of leg het deeg in de koelkast om de volgende dag te bakken.
Porties: 10