- ongezoete chocolade - 90 gram
- Boter - 18 Art. lepels
- grote eieren - 4 stuks
- extract van vanille - 1 theelepeltje
- suiker 1 1/2 kopjes
- zout - 1/2 theelepels
- gemalen kaneel - 1 1/2 theelepels
- cacaopoeder - 1/2 kop
- bloem - 1 1/2 kopjes
- poedersuiker - 1/4 kop
- melk - 1 1/2 Art. lepels
Smelt de chocolade met een glas olie in een steelpan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Laat iets afkoelen. Klop de eieren, vanille en kristalsuiker gedurende 4 tot 5 minuten in een kom met een elektrische mixer op medium snelheid. Voeg het chocolademengsel, zout, kaneel, 1/2 kopje cacao en bloem toe. Verwarm het wafelijzer en strooi het oppervlak met olie. Doe ongeveer 1 eetlepel deeg in het midden van elk compartiment van het wafelijzer. Sluit het deksel en laat ongeveer 1,5 minuut koken. Leg op de grill, de onderkant naar boven. Laat volledig afkoelen. Herhaal met het resterende deeg, smeer het oppervlak van het wafelijzer met olie na elke batch. Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een kleine pan op laag vuur. Voeg de poedersuiker en de resterende 2 eetlepels cacao toe, mix tot een gladde massa. Voeg de melk toe. Vet het oppervlak van elk koekje voorzichtig in met glazuur. Laat het ongeveer 10 minuten staan. Bestrooi de koekjes met poedersuiker. De cookie kan maximaal 2 dagen bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Porties: 48