Voorgerecht van aubergine.
Je moet de aubergines nemen om ze te wassen en ze in plakjes snijden samen met de korst. Op de bodem van de pot giet je olie en doof je lichtjes in olie. Leg de fijngehakte kool in een verse pan, giet een beetje water en laat sudderen tot het laag is. Voeg vervolgens aan het einde de kruiden, zout, een beetje tomatenpuree, een lepel zure room toe. Tomatenpuree kan worden vervangen door tomaten in blik of verse tomaten. Serveer deze snack als een apart gerecht. In combinatie met koolaubergines verkrijgt u een smaak die lijkt op de smaak van vis. Zeer interessante combinatie. Probeer het.
Groenten gestoofd met aubergine.
Een schaal met blauw. Laten we een paar aubergines nemen, wassen en wassen met plakjes en in een koekenpan doen. Op olie bak aubergines op hoog vuur. We voegen ook de Bulgaarse paprika toe, in blokjes gesneden en een tomaat. Alle groenten moeten worden uitgezet tot ze gaar zijn. In de verkregen massa voegen we uiteindelijk geperst knoflook, een paar lobben toe en roeren alles. Een paar stukjes kaas van de top gezet. Schakel het vuur uit en sluit de pan enkele minuten met een deksel om de kaas te laten smelten. We serveren direct in een koekenpan.
Een complex gerecht van aubergine en courgettes.
Het kan worden gebruikt als bijgerecht om te vissen of vlees, je kunt het op brood verspreiden en het als kaviaar gebruiken.
Neem 2 middelgrote aubergines en 1 middelgrote courgette. We snijden ze in blokjes, afhankelijk van welk gerecht we nodig hebben om te koken, als kaviaar, dan kleiner, als voor groente garnering, dan groter. We verspreiden ze zonder olie in de verwarmde pan. Zonder olie moet je bakken zodat de courgette niet te veel sap krijgt toegewezen, om geen soep te krijgen. Olie is beter om toe te voegen dan wanneer groenten stoppen om sap toe te wijzen.
Voeg na het toevoegen van de olie een grote ui toe, fijngehakt, dezelfde blokjes, in grootte, zoals groenten. Peper en zout naar smaak. U kunt groen toevoegen. Stoof tot het gaar is. Dit gerecht geeft de appel een speciale smaak.
Auberginekaviaar.
Het kan worden geserveerd als een koude of warme snack, of u kunt de blikken sluiten met kaviaar voor de winter.
Ingrediënten: aubergine 3 kilogram, paprika 300 gram, ui 300 gram, 300 gram tomaten, peterselie, koriander of basilicum greens, 12-14 teentjes knoflook, 100 gram plantaardige olie, zout, peper, suiker naar smaak.
Voorbereiding. Was de aubergine, snij in 2 stukjes, leg op een bakplaat en plak auberginevet met plantaardige olie. Bak in de oven 25 minuten op een temperatuur van 230-250 graden. Aubergines licht gebakken en verwijder ze van de huid. Vlees de aubergines met een mes. Schil de ui en hak fijn. Peper om te wassen, verwijder de zaden en snij in kleine blokjes.
Schil de cuticula van de tomaten en rasp het op een grote rasp. Verwarm de plantaardige olie in een dikwandige bak.
Leg de uien in boter en bak de ui 2 minuten. Voeg de peper toe, bak gedurende 5-7 minuten.
Voeg dan ui en peper toe aan de ui en peper, mix alles en kook op laag vuur, roer 5 minuten.
Voeg pulpaubergine toe, roer en laat sudderen, af en toe roeren gedurende 7-8 minuten.
Knoflook gereinigd, knoflook door. Was de greens en snipper fijn. Voeg knoflook tot aubergine toe
zout, peper, groenten, een beetje suiker. En sudderen gedurende 5-7 minuten.
Kaviaar heet in gesteriliseerde potten en bedek met gesteriliseerde deksels. Banken met kaviaar leggen in een pan met warm water, brengen aan de kook water en steriliseren 10-15 minuten een pot van een halve liter. Banken rollen op en sluiten zich ruim voordat ze afkoelen. Op een koele plaats bewaren.
Eet smakelijk!