Melk, eieren en vis veroorzaken allergie in 90% van de gevallen bij kinderen jonger dan een jaar. Eieren - het meest voorkomende allergeen voor kinderen van 1 - 2 jaar. Welke hulp het kind te voorzien van voedselallergieën, ontdek in het artikel over "Voedselallergie bij kinderen, symptomen."
Eerste hulp
- Preventie van voedselallergieën moet beginnen kort na de geboorte van het kind. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) versterkt borstvoeding de immuniteit, vooral bij pasgeborenen die niet meer dan 2,5 kg wegen. Later is het ook nuttig om vlees, groentepuree en sappen in het rantsoen van het kind te brengen en vanaf de leeftijd van 6 maanden toevoegingsmiddelen met zinkgehalte te geven in een hoeveelheid van 1 mg per kilogram gewicht.
- Prognoses voor kinderen met voedselallergieën zijn meestal gunstig. Kinderallergieën voor melk of eieren gaan meestal tot 3 jaar. Maar sinds de leeftijd van 2 is de lijst van potentieel allergene producten langer geworden. De meest voorkomende van hen - vis, peulvruchten, noten, fruit (gedroogd en vers), zeevruchten.
Voedselallergenen
Op dit moment zijn er ongeveer 170 voedingsmiddelen die een allergische reactie kunnen veroorzaken. Het is onmogelijk om alles in één keer te weigeren om praktische redenen, dus het blijft de meest voorkomende en gevaarlijke allergenen volgen, de zogenaamde Big Eight, - koemelk, eieren, pinda's, gedroogd fruit, vis, zeevruchten, soja en tarwe. 90% van de voedselallergiegevallen wordt veroorzaakt door producten uit deze groep. Allergieën worden ook veroorzaakt door zaden (zonnebloem, sesam), om nog te zwijgen van additieven en conserveermiddelen. Allergie is het gevolg van een fout in het immuunsysteem, die een bepaald voedingsproduct als gevaarlijk beschouwt. Wanneer het immuunsysteem beslist dat een bepaald product gevaarlijk is, produceert het antilichamen. De volgende keer dat u hetzelfde product consumeert, stoot het immuunsysteem enorme hoeveelheden chemicaliën af, waaronder histamine, om het lichaam te beschermen. Deze stoffen veroorzaken een aantal symptomen van allergie, kunnen de luchtwegen, het maag-darmkanaal, de huid en het cardiovasculaire systeem beïnvloeden. Een echte allergische reactie op voedsel ontwikkelt zich met de deelname van 3 hoofdcomponenten:
- Een allergeen, dat wil zeggen een stof (bijna altijd een eiwit) die in het product zit en een allergische reactie veroorzaakt.
- Immunoglobuline (met dit type allergie), dat wil zeggen een molecuul in het immuunsysteem dat reageert op het uiterlijk van een allergeen.
- Mastcellen (mestcellen) en basofielen (bloedcellen) die in contact komen met IgE-antilichamen dragen bij aan de afgifte van histamine en andere stoffen die allergiesymptomen veroorzaken.
Veel allergische reacties op voedingsmiddelen zijn nogal zwak. Maar in sommige gevallen is een gewelddadige reactie mogelijk - anafylactische shock. Het is potentieel gevaarlijk, omdat daarmee in verschillende delen van het lichaam de allergische reactie gelijktijdig wordt waargenomen: bijvoorbeeld urticaria, zwelling van de keel, ademhalingsmoeilijkheden. Voor de behandeling van voedselallergieën is het nodig om het product dat de reactie veroorzaakte uit te sluiten van het dieet. Effectieve profylactische of desensibiliserende middelen bestaan nog niet (in tegenstelling tot andere soorten allergieën). Nu weten we wat de symptomen zijn van voedselallergie bij kinderen.