- lamp - 2 stuks (klein)
- Gemberwortel - 1 stuk (klein stukje)
- knoflook - 2 tanden
- plantaardige olie - 2 items. lepels
- droge sherry - 2 st. lepels
- sojasaus - 2 items. lepels
- azijn - 1 st. een lepel
- ketchup - 3 st. lepels
- bruine suiker - 2 items. lepels
- vruchtensap - 125 milliliter (sinaasappel of ananas)
- zetmeel - 1 st. een lepel
- water - 2 items. lepels
Zoetzure saus is de basis van alle Chinezen, en niet alleen de Chinese keuken. Een enorm aantal Chinese gerechten kan zonder deze saus niet worden gekookt. Natuurlijk kan het al klaar worden gekocht, maar de gekochte zoetzure saus is niet zo lekker als thuis vers bereid. Ja, en het is duur. Je kunt deze saus echter serveren en hebt niet alleen Chinese gerechten nodig. Ik vind het bijvoorbeeld persoonlijk leuk om hem te serveren aan kipfilet - het is geweldig, hoewel ongebruikelijk. Nou, nogal overbodige woorden, ik vertel hoe je zoetzure saus kunt maken: Hak de uien, knoflook, gember en bak in plantaardige olie ongeveer 2 minuten af en toe af en toe roerend. Meng sojasaus, azijn, sherry, ketchup, suiker, vruchtensap (kan worden gebruikt als ananas of sinaasappel) in een kleine steelpan. Breng aan de kook. Meng het zetmeel met water en giet het in een pan. Roer, bereid tot de gewenste concentratie van saus. Dat is alles. Veel succes! ;)
Porties: 3