- komkommers - proeven
- greens - 15 gram
- erwten bitter en zoete peper - 2-3 stukken
- anjers - 2-3 stukken
- knoflook - 1-2 tanden
- laurierblaadjes - 2 stuks
- water - 1 liter (marinade vulling)
- zout - 50 gram (marinade vulling)
- suiker - 25 gram (marinade vulling)
- 9% azijn - 80-100 gram (marinade vullen)
Producten marineren is al meer dan 6000 jaar bekend. In Rusland dateert de eerste vermelding van de warmtebehandeling van komkommers uit de 16e eeuw. Komkommers zijn een van de meest populaire groenten voor het beitsen. Marinade bevordert de langetermijnopslag van komkommers vanwege de onderdrukking van de activiteit van micro-organismen. Gemarineerde komkommers wekken honger en intensiveren de spijsvertering. Bereiding: Sorteer de komkommers op maat en spoel goed. Trim de tips. Doe in de potten bittere en zoet geurende peper, kruidnagel, knoflook, laurier. Leg de komkommerslagen samen met de greens. Kook 1 liter water, zout en suiker in een pan. Voeg de azijn toe en giet onmiddellijk de marinade komkommers in de potten. Sluit de banken met gekookte deksels. Steriliseer de literblikken 8-10 minuten, drie liter - 18-20 minuten. Wanneer de kleur van de inhoud van de blikken olijf wordt, haal ze dan van het vuur, rol ze op en laat afkoelen.
Porties: 10