- Biet - 150 gram
- Oranje - 150 gram
- Rucola - 30 gram (of spinazie)
- Rode uien - 10 gram
- Pijnboompitten - - Naar smaak
- Zout, peper - - Naar smaak
- Wijnazijn - 1 st. een lepel
- Olijfolie - 2 items. lepels
- Mosterd - 1 theelepel
- Sinaasappelsap - - Naar smaak
- Honing - 1 theelepeltje
Snijd de bieten in de schil. Bieten zijn koel, schil en snijd ze in dunne ringen. De sinaasappel wordt ook geschild en in dunne ringen gesneden. Bereid jus voor. In een kleine kom mengen we: azijn, olijfolie, mosterd, voeg sinaasappelsap en een lepel honing toe. Mesh met een vork. Op een vlakke plaat in rijen uitzetten - bieten, dan weer een rij sinaasappelen overlappen met een rij bieten, een toon van sinaasappels. Bestrooi met rucola, giet over jus. Voeg een rode ui toe en bestrooi met cedernoten en peper.
Porties: 3-4