Een salade met raketsla voorbereiden Een tijdje geleden was het alleen mogelijk om in vreemde recepten over de rucola te lezen en nu is dit gekruide kruid een favoriet onder velen die actief verschillende soorten groente gebruiken bij het koken. Met de komst van de lente wil ik geen hartige, meerlagige salades, maar ze wenken met hun frisse smaak en sappigheid lichtgroen. Ik stel voor een delicate salade met rucola te proberen, waarvan ik blij ben.
ingrediënten:- Rucola 125 g
- Amandel 2 el. l.
- Rozijnenlicht 25 g
- Kaas hard 50g
- Olijfolie 2 el. l.
- Citroensap 1 theelepel.
- Zout 1 snuifje
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Stap 1 Voor de salade hebben we de volgende ingrediënten nodig: rucola, amandelen, rozijnen, kaas, olijfolie, citroensap, zout en peper.
- Stap 2 Rozijnen giet heet water gedurende 5 minuten om het zachtheid te geven. Tap vervolgens het water af en laat het weglopen.
- Stap 3 Pre-peel de amandelen van de schil met dunne bloemblaadjes.
- Stap 4 Bak de amandelen in een koekenpan zonder toevoeging van olie tot een licht gouden kleur.
- Stap 5 Elke harde kaas (idealiter - Parmezaanse kaas) wordt ingesmeerd met dunne bloemblaadjes. Het ziet er eigenlijk naar uit om met een speciale rasp te snijden.
- Stap 6 Bereid de saus voor: "Vinaigrette": meng olijfolie met citroensap, zout (optioneel) en versgemalen peper. Ik gebruik geen zout in deze salade.
- Stap 7 Droog mijn riccola, droog het, smeer het in een bord, giet het in met gekookte saus.
- Stap 8 Bestrooi de wasbeer met rozijnen en amandelen.
- Stap 9 Leg de kaasblaadjes erop en we kunnen genieten van de heerlijke smaak van deze salade. Belangrijk: deze salades moeten onmiddellijk na het koken worden geserveerd, ze mogen niet staan.