Drinken uit kornoelje De eerste vermelding van kornoelje werd gevonden door archeologen op het grondgebied van het moderne Zwitserland en dateert uit de 3e eeuw voor Christus. Tegenwoordig wordt deze plant het vaakst aangetroffen in het grootste deel van Europa, maar ook in de Kaukasus, China en Noord-Amerika. Vruchten cornelian klein formaat, rood en scherp naar smaak. Ze worden vers, gedroogd en gebeitst gegeten. Kornalijn wordt vaak aan de thee toegevoegd, geeft het wat zuurheid en produceert ook een uitstekende compote en jam. Hier is een eenvoudige en bewezen manier om in de winter verschillende blikjes met fijne kornoelje jam te sluiten: neem voor 3 kilo kornoelje 1 kilo suiker en een glas water. Kook de siroop van het water en de suiker en giet het op de cornelian fruit. Breng de massa aan de kook, koel af en herhaal de procedure en rol dan in gesteriliseerde potten.
ingrediënten:- Cornel 300 g
- Suiker 0,5 eetl.
- Water 1,5 l
- Stap 1 Om te koken is deze compote nodig: rijpe kornoelje, suiker en water.
- Stap 2 Was de cornelian fruit en doe ze in een pot van 1,5 liter. Giet de suiker naar smaak (we voegden 0,5 kopjes volume van 200 ml toe) en giet water. Doe een zwak vuur aan.
- Stap 3 Draai de vloeistof aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
- Stap 4 Verwijder vervolgens de pan van het vuur en bedek het met een deksel. Laat volledig afkoelen en ga staan. Het hele proces duurt ongeveer 3-5 uur.
- Stap 5 De compote moet een heldere kleur, smaak met zuurheid en een licht aroma hebben.