"Golden Apple" - dus Peruanen noemden tomaat. De ontdekking door Columbus van Amerika liet tomaten toe om in het begin van de 16e eeuw Europa te bereiken. In Rusland werd de vrucht van tomaat pas in de achttiende eeuw geïmporteerd, maar ze kregen niet onmiddellijk hun distributie, omdat ze, net als aardappelen, als giftig werden beschouwd. Tegenwoordig zijn tomaten bij bijna iedereen geliefd, zoals tomatensap, wat qua consumptie een ernstige concurrentie vormt, zelfs voor vruchtensappen. Diëtisten noteren de nuttige eigenschappen van tomatensap en noemen dit multivitaminen.
De voordelen en samenstelling van tomatensap
Tomatensap heeft een zeer rijke samenstelling. Het bevat veel natuurlijke suikers, zoals fructose en glucose, organische zuren - vooral appel, maar er is ook citroen, oxaalzuur, wijn en in overrijpe tomaten en barnsteen, wat een van de nuttigste en waardevolste is.
Tomaten bevatten een grote hoeveelheid caroteen en andere vitamines: A, B-vitamines, E, H, PP, maar vooral vitamine C (ongeveer 60%). Veel ook minerale stoffen: kalium, calcium, fosfor, magnesium, zwavel, jodium, chloor, chroom, mangaan, kobalt, boor, ijzer, zink, rubidium, molybdeen, nikkel, fluor, selenium, koper. In tomaten zijn er ook eiwitten, vetten, koolhydraten en voedingsvezels, maar ze zijn praktisch zonder calorieën, dus ze kunnen in bijna elk dieet worden gebruikt voor gewichtsverlies.
Het hoge kaliumgehalte maakt tomatensap nuttig voor de normalisatie van metabolische processen in het lichaam, het werk van het zenuwstelsel en de preventie van hartziekten. Zo'n stof als lycopeen, die zit in tomaten, heeft antioxiderende eigenschappen die de ontwikkeling van kankertumoren kunnen voorkomen en deze eigenschappen blijven bestaan in gepasteuriseerd sap. Tomatensap helpt het lichaam serotonine te produceren - een 'hormoon van vreugde', dus het kan worden gebruikt om stress te verlichten en te voorkomen.
Helende eigenschappen van tomatensap
Naast de bovengenoemde eigenschappen van tomatensap, heeft het ook een diuretisch, ontstekingsremmend, antimicrobieel, choleretisch effect, helpt het de haarvaten te versterken en voorkomt het de ontwikkeling van atherosclerose. Vanwege het vermogen om de processen van verrotting in de darm te onderdrukken, verbetert het de werking ervan, daarom wordt tomatensap aanbevolen om te drinken voor mensen die aan constipatie lijden. Onlangs is bewezen dat regelmatige consumptie van dit sap de vorming van bloedstolsels kan voorkomen, die een ernstig gevaar vormen voor de gezondheid en het leven van de mens. Tomatensap kan een ziekte zoals trombose van de aderen op de benen helpen voorkomen, dus het moet worden gegeten door mensen die veel tijd in zittende houding doorbrengen.
Contra-indicaties voor tomatensap
Er zijn geen speciale contra-indicaties voor het gebruik van tomatensap, maar het wordt niet aanbevolen voor mensen die lijden aan ziekten zoals maagzweer en gastritis, pancreatitis en cholecystitis, en ook voor verschillende vergiftigingen.
Hoe tomatensap te drinken
Naast tomaten kan tomatensap niet worden onderworpen aan een hittebehandeling, waarbij organische zuren schadelijk voor de gezondheid anorganisch worden. Regelmatige consumptie van tomaten of ingeblikt sap met zetmeel (brood, aardappelen) kan de vorming van stenen in de blaas en de nieren veroorzaken.
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten, bijvoorbeeld eieren, kwark, vlees, kunnen niet worden gecombineerd met tomaten, dit kan leiden tot verstoring van het spijsverteringsproces. Het is beter om ze te gebruiken met olijfolie, noten, knoflook, kaas - dit bevordert een betere spijsvertering van voedsel, wat meer voordelen zal opleveren.
Eén glas tomatensap bevat de helft van de dagelijkse norm van caroteen, vitamine A en C, vitamines van groep B. Vers tomatensap verbetert de spijsvertering. Het is niet wenselijk om er suiker of zout aan toe te voegen, het is beter om fijngehakte knoflook of verse kruiden te zetten.