- meel - 2 kopjes
- frisdrank - 1 theelepeltje
- zout - 1 theelepeltje
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- boter - 1 kop
- kristalsuiker - 3/4 glas
- lichtbruine suiker - 3/4 kopjes
- Big Eggs - 2 stukken
- extract van vanille - 1 theelepeltje
- havervlokken - 1 1/2 kopjes
- halfzoete chocolade - 180 gram
- kokosnoot krullen - 1/2 kopjes
- pecannoten - 3/4 kopjes
Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier, zet apart. Meng in een kleine kom het meel, soda, zout en bakpoeder. Meng de boter en suiker ongeveer 3 minuten op gemiddelde snelheid. Verlaag de snelheid en voeg één voor één eieren toe, zwaai na elke toevoeging. Voeg de vanille toe. Verlaag de snelheid en voeg geleidelijk een bloemmix toe. Voeg havervlokken, chocolade, pecannoten en kokosnootchips toe. Meng goed. Het deeg kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Met behulp van een schep voor ijs, leg het deeg op een bakplaat, vormen een koekje, op een afstand van 3 cm van elkaar. Bak totdat de randen van de koekjes bruin worden, van 11 tot 13 minuten. Laat de lever volledig afkoelen. Cookies kunnen maximaal 3 dagen worden bewaard.
Porties: 36