- meel - 3 kopjes
- havervlokken - 3/4 kopjes
- oplosbare gist - 2 1/4 theelepels
- zout - 1 1/2 theelepeltjes
- melk - 1 glas
- warm water - 1/4 kop
- ongezouten boter of margarine - 2 st. lepels
- honing - 1/4 kop
- opgewarmde honing - 1 1 / 2-2 Art. lepels
- havervlokken - 1 1 / 2-2 Art. lepels
1. Meng in een grote kom bloem, havervlokken, gist en zout. Giet warme melk in een kleine kom. Voeg de boter toe en roer tot alles is opgelost, voeg dan water en honing toe. 2. Giet het melkmengsel in de bloem en meng. Kneed gedurende 10 minuten tot het deeg glad en elastisch wordt. Als het deeg na 5 minuten kneden nog steeds erg plakkerig is, voeg dan meer bloem toe, 1 eetlepel per keer. Als het deeg te droog is, voeg dan water toe, 1 theelepel per keer. Leg het deeg in een licht geoliede kom, dek af en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1-1 1/2 uur. 3. Leg het deeg op het werkoppervlak. Als het deeg te plakkerig is, strooi dan het oppervlak licht voordat u verder gaat. Vingers rol het deeg in een rechthoek 17X30 cm 4. Rol het deeg vervolgens in een strakke rol, stop de uiteinden naar behoefte. 5. Leg het deeg in een broodpan bekleed met perkament en dek af met een schone handdoek. Laat het rijzen tot het deeg verdubbeld is, ongeveer 1-1 1/2 uur. 6. Verwarm de oven voor op 175 graden. Plaats de lege vorm op de onderste plank van de oven en breng aan een pan 2 kopjes water aan de kook. Smeer het brood met opgewarmde honing en besprenkel havermout. 7. Giet kokend water op een lege vorm op de onderste plank van de oven. Bak 40-50 minuten, tot ze diep goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen voordat u het serveert. Indien gewenst, serveren met honing.
Porties: 10-12