- bloem - 2 kopjes
- suiker - 2 items. lepels
- zout - 1 theelepeltje
- droge gist - 1 1/8 theelepels (1/2 pakket)
- melk - 3/4 kopjes
- verzachte boter - 4 items. lepels
- groot ei - 1 stuk (plus 1 dooier)
1. Meng in een grote kom 3/4 koppen bloem, suiker, zout en gist. Verwarm de melk en boter in een pan samen tot het mengsel warm is. 2. Giet geleidelijk het warme mengsel in het bloemmengsel en meng dit 2 minuten met een mixer of roer 3 minuten krachtig met een houten lepel. 3. Voeg het ei, de dooier en nog een halve kop bloem toe, klop 2 minuten met een mixer of 3 minuten met de handen. Voeg de resterende bloem toe en klop en mix tot een gladde massa. Bedek de kom met een plasticfolie. Laat de test een uur stijgen, tot hij verdubbelt in volume. Vet intussen in met olie en bestrooi met bloem een broodvorm. 4. Als het deeg is verdubbeld, doe het dan in de voorbereide vorm. Bedek met geoliede film en laat het 30 minuten rijzen. Verwarm de oven na 15 minuten op 190 graden. 5. Bak brood gedurende 35-40 minuten. Laat het 5 minuten afkoelen en laat het vervolgens volledig afkoelen op de standaard.
Porties: 8