- Voor de test: gemberkoekjes - 20 stuks
- walnoten - 3/4 kopjes
- lichtbruine suiker - 1 st. een lepel
- zout - 1/2 theelepels
- boter, gesmolten en gekoeld - 3 st. lepels
- Voor het vullen: gelatine - 1 1/2 theelepeltjes
- dikke crème - 1/2 kop
- honing - 3 items. lepels
- zout - 1/2 theelepels
- Griekse yoghurt (2 procent vetgehalte) - 1 3/4 kopjes
- extract van vanille - 3/4 theelepels
- pruimen - 1 1/2 kopjes
- lichtbruine suiker - 1/4 kop
- brede stroken sinaasappelschil - 5 stuks
Maak het deeg. Verwarm de oven voor op 160 graden. In de keukenmachine combineer je de koekjes, noten, suiker en zout. Terwijl de maaidorser werkt, giet je langzaam de olie in. Klop tot het mengsel op nat zand lijkt. Leg het deeg in een taartvorm. Bak tot ze goudbruin zijn, 25 minuten. Laat volledig afkoelen in de vorm. Bereid de vulling voor. Giet in een kleine kom 3 eetlepels koud water en laat dit 5 minuten staan. Meng in een kleine steelpan de room, honing en 1/4 theelepel zout, breng aan de kook op middelhoog vuur. Giet in gelatine en meng tot het volledig is opgelost. Klop yoghurt en vanille in een grote kom. Voeg het crèmemengsel toe en meng met de garde. Giet de vulling op het gekoelde deeg. Zet in de koelkast gedurende 2 uur of maximaal 2 dagen, stevig inwikkeling. Meng ondertussen in een kleine steelpan de pruimen, suiker, sinaasappelschil, 1/2 theelepel zout en 1/2 kopje water. Breng aan de kook en kook tot de pruimen zacht worden en de vloeistof dik, 20 minuten. Laat afkoelen. Schep het mengsel voor het serveren over de taart.
Porties: 10