- bloem - 1 kop
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- frisdrank - 1/2 theelepels
- zout - 1/4 theelepels
- stokken van zachte boter - 1/2 Stukjes
- suiker - 1 glas
- vanille-extract - 1/4 theelepels
- citroensap - 1 st. een lepel
- citroenschil - 1 theelepeltje
- Ei - 1 stuk
- karnemelk - 1/2 kop
- bosbessen - 150 gram
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Trek de pan cake eruit met perkamentpapier en besprenkel het met olie. Meng de bloem, bakpoeder, soda en zout in een grote kom. Zet opzij. 2. Klop de zachte boter en 2/3 kops suiker met een mixer op gemiddelde snelheid, ongeveer 2-3 minuten. Voeg vanille-extract, citroensap en citroenschil toe. Voeg het ei toe en sla goed. 3. Voeg het bloemmengsel in drie sets toe en meng het met karnemelk. 4. Voeg bosbessen toe en roer voorzichtig met een lepel. Leg het deeg in een voorbereide taartvorm, maak het oppervlak glad. Strooi 1 1/2 eetlepels suiker om de taart licht krokant van bovenaf te maken. 5. Bak de cake in de oven tot ze goudbruin is, van 20 tot 25 minuten. Laat het 10 minuten afkoelen, draai het dan om en wacht 10-15 minuten. Keer terug naar een gerecht en snij in 8 plakjes. Serveer cake met slagroom indien gewenst.
Porties: 8