Klassieke receptkoteletten
In feite kan iedereen het gehakte vlees in een koekenpan bakken. Maar uitstekende culinaire experts adviseren hoe het juiste voedsel te kiezen en te scheiden om het perfecte gerecht te maken.
- Kies een clipping voor de basis. Als je het helemaal niet begrijpt en bang bent dat de verkoper onder het mom van dit deel van het karkas je iets anders zal geven, geef dan op geen enkele manier toe dat je niet begrijpt waar het over gaat. Het vlezige deel met het minimum aantal vette tussenlagen en aderen wordt gekozen. Het knippen is extern vergelijkbaar met een stuk balik, dus het is waarschijnlijk dat je een succesvolle aankoop willekeurig kunt doen.
- Kijk goed naar zijn kleur. Het moet helderrood zijn. Een donkerdere kleur geeft aan dat het dier oud was en dat het gekookte gerecht hard zou zijn en zelfs een onaangename geur zou kunnen hebben.
- Klop het vlees goed, maar overdrijf het niet, zodat het niet in gehakt verandert.
- Kwalitatief dek je het beslag af met beslag, zodat het tijdens het frituren gevormde sap binnen blijft.
- Pas op voor de temperatuur in een braadpan of in de oven. Zodra het aan de ene kant lichtbruin is, draai je het onmiddellijk om naar de andere.
Koteletten in de oven
Deze manier van koken zorgt ervoor dat het product sappig en zacht wordt.
De ingrediënten
- rundvlees - 500 g
- uien - 3 stuks.
- kaas - 400 g
- mayonaise - 5 el. l.
- mosterd - 1 theelepel.
- zout en specerijen
Kookprocedure
- Specerijen worden gemengd in een kom met zout en mayonaise en mosterd.
- We slaan het vlees af en bedekken elke plak met een pittig mengsel.
- Vet de bakplaat in met plantaardige olie en verdeel de niet-karbonades.
- Uien worden in ringen gesneden en de kaas wordt over een fijne rasp ingewreven. We verspreiden ze over het vlees.
- We plaatsen het gerecht in de oven en bakken op 140 graden. Er is geen duidelijke kooktijd, omdat de platen van kracht verschillen. Het belangrijkste is, zorg ervoor dat de temperatuur op hetzelfde niveau wordt gehouden en bak tot een korst gevormd is.
Hakt in de braadpan
Dit is een heel eenvoudig gerecht dat niet veel arbeid vereist, maar een verfijnde smaak heeft.
De ingrediënten
- Runderhaasje - 500 g
- rauwe eieren - 4 stuks
- bakolie om te frituren
- broodkruimels
- zout en peper
Kookprocedure
- Snijd het vlees en klop. Elk stuk moet worden bestrooid met kruiden en zout naar smaak.
- Eieren kloppen goed en broodkruimels worden in een vlakke plaat gegoten.
- Nu is het belangrijkste om het vlees goed te bedekken met beslag. Week het eerst in een ei, dan in koekjes en herhaal de procedure. Het is noodzakelijk dat de stukken gelijkmatig en volledig bedekt zijn met een dikke laag koekjes.
- We sturen de speelbal naar de braadpan. Het zou erg heet moeten zijn. Wanneer een kant van het vlees begint te vergulden, laat het vuur dan tot medium zakken en bak nog een paar minuten door. Dit temperatuurregime is uitermate belangrijk voor rundvleesgerechten. Het is beter, als na het roosteren de karbonades een beetje onder het gesloten deksel staan en met het vuur af.
Voor hetzelfde recept kunt u vlees bereiden in de mulvarke in de modus "Bakken" of "Bakken".
Receptkarbonades met tomaten en kaas met een foto
Wat in de Sovjet-Unie "vlees in het Frans" werd genoemd, heeft feitelijk niets met Frankrijk te maken. Maar toch wordt slechter van dit gerecht niet. Het standaardrecept is misschien bij iedereen bekend. Maar we willen u nog een keer vertellen, met de toevoeging van een component die alleen vlees toevoegt aan de sappigheid.
De ingrediënten
- vlees - 1 kg
- uien - 2 stuks.
- harde kaas - 200 g
- zure room - 1 glas
- tomaat - 2 stuks
- plantaardige olie
- zout, specerijen
Kookprocedure
- 1. De boog moet in blokjes worden gesneden en in plantaardige olie worden gefrituurd. Snijd het vlees in porties en ontmoedig het. Solim, peper en bak ze tot bijna klaar. Smeer de bakplaat in met plantaardige olie en leg er broodjes op. Tomaten snijden in cirkels en malen de kaas op een rasp. Voor elk stuk vlees moet u uien, plakjes tomaat en een snufje kaas zetten. Traditiegetrouw eindigt het voorbereidingsstadium en wordt het gerecht naar de oven gestuurd. Maar we raden aan het met zure room te gieten en pas daarna de bak voor slechts vijftien minuten te verzenden.