Griekse salade is een visitekaartje van de Griekse keuken. Maar ondanks dit kon de gast uit het zuiden verschijnen op de tafels van verschillende keukens over de hele wereld. Er is niets verrassends, want de Griekse salade is een gerecht met een ongelooflijke smaak en smaak. Dit is een eenvoudig gerecht, waarin groenten in grote stukken worden gesneden. In de salade moet je olijfolie koud geperst gebruiken, voor specerijen geschikte basilicum, oregano.
Griekse salade
- 8 el. lepels olijfolie;
- 2 rode uien;
- 150 gram olijven;
- 6 tomaten;
- 1 bos sla;
- 2 cm. l. wijn witte azijn;
- 4 komkommers;
- 150 g olijven;
- 1 bosje koriander;
- 1 theelepel gedroogde oregano;
- 200 g gezouten fetakaas of brynza.
Voor het tanken:
- 1 teentje fijn geraspte knoflook;
- basilicum bladeren;
- 1 kop olijfolie;
- 1 theelepel zoete mosterd;
- ½ st. l. honing;
- 2 theelepels balsamicoazijn;
- 1 theelepel citroensap;
- zwarte gemalen peper en zout.
Stap 1
We zullen de ui schillen en in dunne halve ringen snijden. Je kunt de ui gebruiken, maar de salade met rode uien ziet er veel eleganter uit.
Stap 2
In een kom de uien scheppen, de azijn-olijfolie, oregano toevoegen, mengen, afdekken en 1 uur op een warme plaats laten staan.
Stap 3
Voorbereiding van het vullen. Knoflook schoon en fijn hakken. Laten we de basilicumblaadjes wassen, snijden en verdunnen. In een aparte kom mengen we azijn, honing, mosterd, sap van een citroen en olijfolie. Voeg basilicum en knoflook toe. Breng op smaak met peper en zout. Goede mix.
Stap 4
Was de blaadjes sla zorgvuldig, we drogen en snijden het. Komkommers en tomaten worden gewassen. Komkommers snijd ze in plakjes en snijd de tomaten in dunne plakjes.
Stap 5
Breng de groenten over in een mooie slakom, voeg de ingelegde ui, olijven en olijven toe.
Stap 6
Brynza snijd in blokjes en voeg toe aan de salade. Plyem zijn dressing en garneer met bleekselderij.
Saus voor Griekse salade
Het is de dressing of de saus voor de Griekse salade die het origineel en smakelijk maakt. Er is geen enkel recept. De basis van de saus is olijfolie. Als dat niet zo is, kunt u plantaardige olie nemen. De Grieken voegen zelf toe aan het appelsap van één citroen, olijfolie, verschillende smaakmakers. En wat al toe te voegen, dit bedrijf van elke persoon en hangt af van de smaak.
De ingrediënten
1 eetl. een lepel citroensap;
3 el. een lepel olijfolie;
½ theelepel mosterd;
1 teentje knoflook;
Oregano, zwarte peper, zout, basilicum naar smaak.
Alle producten worden gemengd in een blender. Slasaus voor het serveren. Het unieke van zo'n recept is dat het niet veel is veranderd, de wereld rondreizend. Chef-koks uit verschillende landen maken kleine wijzigingen in het recept, experimenteren met dressing, maar laten de basisingrediënten intact. Praktisch in elk restaurant of café kun je een Griekse salade vinden, maar je kunt het zelf koken en je huis verrassen met dit ingenieuze gerecht.