- Uien - 2 stuks
- Macaroni - 300 gram
- Vis (Notothenia) - 700 gram
- Pestosaus - 8 Art. lepels
- Peper - Naar smaak
- Olijfolie voor het braden - Naar smaak
- Citroen - Naar smaak
1. We maken de vis schoon, verwijderen de binnenkant, snijden de staarten en koppen af. Nu vis peper en zout, giet met citroensap en laat het ongeveer dertig minuten staan. 2. We schenken elk stukje vis in bloem en bakken in een verwarmde koekenpan in olijfolie. 3. We verwijderen de ui, snijden hem in kwartjes en bakken deze in dezelfde olie. Bak tot ze goudbruin zijn. 4. Terwijl de ui en de vis gebakken zijn, kook je de pasta tot deze half gaar is. 5. Doe de pasta in een pan (een halve kop pasta en vul het water aan waar de pasta gekookt is, zodat het water ze bijna volledig bedekt). 6. Uien worden neergelegd op pasta, bovenop de gelijkmatig verdeelde pesto-lepel. We leggen stukken gebakken vis, vinnen en botten vooraf schoon. Pestosaus en vette vis en sluit de potten. We leggen de minuten voor 30 in de oven, de temperatuur is 200 graden.
Porties: 4