Als je globaal denkt, zijn soepen nuttig. Ze stimuleren de productie van spijsverteringssappen, ze zijn een bron van energie en voedingsstoffen die het kind nodig heeft. Hier hangt natuurlijk veel af van wat voor soort soep het is. Bijvoorbeeld, borsjt, groentesoepen voorzien het kinderlichaam van veel mineralen en plantaardige vezels, en soepen met noedels en granen zijn rijk aan plantaardige eiwitten, vitaminen en zetmeel. Probeer daarom het kindermenu zoveel mogelijk te diversifiëren. Maar verander soep niet in het hoofdgerecht (en vaak ook het enige). Hier zijn zowel diëtisten als artsen unaniem van mening: de belangrijkste voedselbelasting moet op de tweede plaats komen. Hoe groentesoep voor een kind te maken - in ons artikel.
Hoeveel gram heb je nodig?
Omdat we besloten dat we soep nodig hebben om het maag-darmkanaal aan te passen voor de komende werkbelasting en spijsverteringssappen, moeten we aandacht besteden aan de hoeveelheid die je de baby aanbiedt. Tot 2 jaar 120-150 ml 2-3 jaar 150-180 ml 3-6 jaar 180-200 ml. Natuurlijk giet u niet elke dag soep uit de pollepel in de dispenser. Neem daarom het bord van de baby en meet de hoeveelheid water die overeenkomt met de leeftijdsnorm van de soep. Weet je nog hoeveel er zijn geëindigd - een derde, een kwart van de plaat? Nu zal je zeker niet fout gaan. En als de kruimel om supplementen vraagt, giet dan meer.
Soep, borsjt
Op basis van de vleesbouillon worden zogenoemde bijtanksoepen bereid. Eerst wordt bouillon gaar en vervolgens 20-25 minuten voordat groenten worden gegooid. Kool is bijvoorbeeld het belangrijkste bestanddeel, in bieten zit biet. Een klein geheim: om de bieten beter te koken met de toevoeging van een kleine hoeveelheid citroensap, zodat de biet een heldere kleur behoudt. In de soep ook gehakte wortels, uien, wortels.
Lichte groente
Vegetarische soep met raap
Take:
♦ 1 draaitafel
♦ 1 basis van de selderij
♦ 2 wortels
♦ 2 stelen van prei (gebruik alleen het witte gedeelte)
♦ 2 wortels van peterselie
♦ 2 tafel. eetlepels griesmeel
♦ 2,5 liter water
♦ zout naar smaak
voorbereiding:
Groenten wassen, schillen, in repen snijden. Draai raap, peterselie en selderij in water, kook tot klaar. Wortelen en uien redden in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Combineer alle ingrediënten, voeg de mango toe aan de soep, roer en kook alles samen voor nog eens 10 minuten. Van groenten kun je snel aardappelpuree maken. De samenstelling ervan hangt alleen af van wat u binnen handbereik hebt. Aardappelen, wortels, bloemkool, groene erwten, paprika's, bieten, wortel bleekselderij, uien - kortom, de ruimte voor culinaire fantasieën is enorm. Groenten worden gekookt in een kleine hoeveelheid water, vervolgens met een mixer of een mixer worden ze puree. Aan het eind wordt boter of room aan de soep toegevoegd. Geserveerde soepen, aardappelpuree met fijngehakte groenen. Dit is een uitstekende optie voor kinderen die niet echt van groenten houden.
Visdag
Voor een baby hebben magere zeevis de voorkeur - ze zijn rijk aan mineralen en ze nemen niet veel tijd in beslag om ze te bereiden. Als de vader echter een visser is, verwaarloos hem dan niet en voer geen riviervis. Let er maar op dat in de soep de baby geen botten krijgt.
Vissoep met gehaktballen
Neem voor bouillon:
♦ 1 karkas vis (kabeljauw, karpers)
♦ 1 ui
♦ 1 wortel
♦ 1 peterseliewortel
♦ zout naar smaak voor gehaktballen:
♦ 300 g visfilet
♦ 1 ei
♦ 1 ui
♦ 1 sneetje wit brood
voorbereiding:
Vis giet kokend water, doe in een pan onmiddellijk de wortels van peterselie, schil hele bol en wortels. Zet een half uur in de oven en verwijder periodiek het schuim. Na de bouillonstam. Visgehaktballetjes zijn erg lekker - behalve dat je ze aan het kind kunt aanbieden, je weet zeker dat er geen enkele steen is. Voor gehaktballetjes filet, geef de filet door een vleesmolen samen met uien, wit brood, vooraf gedrenkt in melk. Voeg in de mis het losgeklopte ei toe, zout en rol kleine balletjes, die in de bouillon koken.
De goddelijke Gnocchi
Dumplings zijn een ideale optie voor kinderen die niet van gekookte groenten houden en klaar zijn om ze onvermoeibaar van soep te vangen. Deeg voor de dumplings wordt genomen met een theelepeltje, zet vervolgens een kom met koud water, waar de dompellepel. Het deeg kleeft dus niet aan de lepel en de vorm van de dumplings is hetzelfde. Dumplings gedoopt in kokende bouillon, ze zinken meestal onmiddellijk naar de bodem. Kom op - je kunt het proberen. Ze worden meestal 2-4 minuten gekookt.
Aardappelknoedels
Take:
♦ 1 ei
♦ 3 theeën. bloemlepels
♦ 3 theeën. eetlepels zure room
♦ 3 theeën. eetlepels boter
♦ 3 tafel. lepels van gemalen witte broodkruimels
♦ 3 tafel. lepels van aardappelpuree
voorbereiding:
Meng eerst het deeg, voeg aan het einde de aardappelpuree toe. Van de resulterende massa rolballen en vul ze met bouillon.
Gestremde knoedels
Take:
♦ 50 g kwark
♦ 2 theeën. lepels suiker (wens)
♦ 3 theeën. eetlepels zure room
♦ 3 theeën. bloemlepels
♦ 1 ei
voorbereiding:
Scheid het eiwit van de dooier, klop in een steil schuim. Combineer alle ingrediënten tot een plastic massa ontstaat, voeg aan het einde geklopt eiwit toe. Het koken van wrongelknoedels kan in plantaardige bouillon zijn, maar vooral zijn ze goed in fruitsoepen, met name in bosbessen. We zullen ermee beginnen.
Soep als toetje?
Zulke opties zijn ons natuurlijk niet zo bekend, maar afgelopen zomer is gebleken hoe heet juli en augustus zijn. In zo'n hitte is het zinloos om te verwachten dat de baby gelukkig zal worden, er is een hete soep. Leer op een andere manier koken - voor de toekomst.
"Chernichko"
Take:
♦ 330 ml water
♦ 80 g bosbes
♦ een beetje citroenschil
♦ 20 g suiker
♦ 15 gram aardappelzetmeel
voorbereiding:
Bosbes plukken en spoelen, en kook water met suiker en citroenschil. Zet de bessen in kokend water. Bereid alles tot het klaar is (een paar minuten). Scheid afzonderlijk, in een kleine hoeveelheid koud water, het aardappelzetmeel en. voortdurend roeren, giet een dun straaltje in de soep. Breng de soep aan de kook, maar kook niet. De koelkast. Serveer met cottage cheese dumplings.
Appelsoep met zure room
Take:
♦ 500 g zure appels
♦ 0, 75 liter water
♦ 1 tafel. een lepel bloem
♦ een half glas zure room
♦ Suiker naar smaak
♦ 50 g gekookte noedels
voorbereiding:
Schil de appels, in blokjes gesneden. Water kook met suiker, giet er appels en bak een beetje. Val dan in slaap in een steelpan die door een zeef wordt gezeefd. Doe de voorgekookte noedels in de soep en breng op smaak met zure room. Soep kan zowel in warm als koud worden gegeten.