Geboorteplaats
De geografische oorsprong is voor zeker onbekend. Volgens een van de versies is het thuisland van de radijs Frankrijk. Lokale boeren werden het beu om een klein raapje weg te gooien en, verliefd op alles wat klein was, brachten ze een elegante groente met verbeterde kwaliteiten: zachter, zacht en oppervlakkig. De radijs verhuisde in de 18e eeuw naar de Slavische landen dankzij Peter I: terwijl hij in Amsterdam de smaak van roze en witte ballen op prijs stelde, beval hij ze overal in Rusland te verbouwen. Tegenwoordig is dit wortelgewas over de hele wereld verspreid en heeft het zelfs de ruimte onder de knie. Kiezen wat het beste is om te groeien aan boord van een spaceshuttle, specialisten stopten op de radijs - een heerlijk en gezond wortelgewas: een mooi wortelgewas is pretentieloos en rijpt snel.
Speciale tekens
Een echte samenzweerder. Dankzij de inspanningen van fokkers kan de kleur van de knollen felroze, wit, geel, framboos, paars of bordeauxrood zijn. De vorm van de groente heeft een variëteit: afgerond, afgeplat, langwerpig, cilindrisch. Als het niet voor het vertrouwde groene gebladerte en een kleine staart was, zou het moeilijk zijn om te begrijpen wat een wonder voor je ligt. Het wordt gekenmerkt door "magerheid": in 100 g product ongeveer 20 kcal.
Moeder - rapen: het hebben aangepast, fokkers en ontvangen klein roze wit fruit. Wees niet verbaasd, maar radijs is ook een naaste verwant van kool, ze behoren tot dezelfde familie van kruisbloemigen (of kool). Radijs in het Latijn betekent "wortel" en "kool" - "hoofd", hier is de laatste en "leidt" de hele familie. In de bitterheid van de groente zijn genen schuldig, omdat andere leden van het gezin - rutabaga, radijs, waterkers, mierikswortel en mosterdzoetheid niet van elkaar verschillen.
Financiële positie
Rijk aan vitamine C - hoe helderder de wortel, hoe waardevoller de stof erin. Het heeft in zijn arsenaal van vitamines van groep B, minerale zouten van ijzer, kalium, calcium, fosfor, magnesium en vezels. Het onderwerp van speciale trots voor radijs - een heerlijke en gezonde wortel - essentiële oliën, dankzij hen heeft de radijs een lichte bitterheid en veel nuttige eigenschappen. In de toppen van de groente zitten meer vitamines en mineralen, maar er zijn minder etherische stoffen die de zere magen irriteren.
Vechten met lente-hypovitaminose, slechte eetlust, verlies van kracht, hypertensie, toxines, hoest (gebruikt sap), spijsvertering, metabolisme, versterking van de immuniteit en de hartspier.
Persoonlijke kwaliteiten
Het is gemakkelijk om het vertrouwen te betreden - als je eenmaal de radijs hebt geproefd, wil je hem niet uitsluiten van je menu, noch volwassenen noch kinderen. Hij vindt het niet leuk om alleen te zijn, daarom verkoopt hij meestal balken. Maar met al zijn bruikbaarheid is er één nuance: mosterdolie en fytonciden irriteren de zenuwuiteinden van de maag en stimuleren de productie van maagsap, waardoor de eetlust toeneemt. Het blijkt dat degenen die willen afvallen, in de hoop op een caloriearme radijs - een heerlijke en gezonde wortel, het risico lopen om na het eten een taille breder te maken met een salade met een lichte vrucht, een opgewekte honger zal moeten worden getemd door iets anders. Vanwege dezelfde irriterende eigenschappen met radijs, wordt het niet aanbevolen om nauw vrienden te zijn met mensen met een maagzweer, gastritis met hoge zuurgraad, problemen met de galblaas, de twaalfvingerige darm en de pancreas.
Gezondheidsstatus
Als het voldoende pittig is, knapperig, heeft het een heldergroene top en een gladde schil - voor u de beste van zijn vertegenwoordigers. Kleine vlekjes, lethargie, losheid binnenin en de aanwezigheid van scheurtjes geven de hoge leeftijd van de foetus aan. Levensverwachting: niet meer dan vijf dagen met de toppen en maximaal twee weken zonder de "toppen", maar in ieder geval moet de radijs in de koelkast worden bewaard.
Sociale status
Vanwege de overvloed aan plantaardige eiwitten en culinaire variaties, worden radijzen vooral gewaardeerd bij vegetariërs. De gastvrouwen en koks herkennen hem als de koning van de voorjaarstafel: ze bereiden allerlei salades en okroshki met wortelgroenten, hun toppen (tops) worden toegevoegd aan soepen, en de meest ervaren koks en koks roosteren radijs in plantaardige olie. Het blijkt heel smakelijk en dubbel knapperig! Voor een speciaal account is hij een van de meesters in het snijwerk (de kunst van het snijden van groenten en fruit) - van helder fruit worden prachtige bloemen verkregen. Maar de meeste van alle radijzen worden vereerd in Mexico. Aan de vooravond van de katholieke kerst in een van de steden wordt "Radijsnacht" gehouden. Tijdens de vakantie verzamelen de boeren elkaar en organiseren ze een wedstrijd: wie radijs wordt steeds drukker, langer, breder, dikker, dunner, meer gebogen ... Voor sommige exemplaren worden kleding en accessoires speciaal gemaakt en worden er opnamen mee gemaakt.
De hoofdregel van het festival : radijs en alleen radijs!
De broeikas radijs, die voor het eerst op de planken verschijnt, bevat een behoorlijke hoeveelheid nitraten. De zouten van stikstof zijn op zichzelf onschadelijk, maar de nitrieten die tijdens het koken of verteren in het lichaam worden gevormd, kunnen vergiftiging veroorzaken. De radijs verzamelt de meeste stikstofhoudende stoffen nabij de staart en in de schil, daarom moeten deze delen worden afgesneden om de hoeveelheid nitraten in de foetus te verminderen. Nitrogene verbindingen zijn gemakkelijk oplosbaar in water: na 15-20 minuten inweken van de radijs (de vloeistof twee keer verwisselen), kunt u afscheid nemen van een kwart van de ongewenste componenten. Vitamine C stopt de omzetting van nitraten in nitrieten, dus voordat je een frisse salade eet, kun je ascorbinezuur nemen. Koop de eerste lentegroenten beter in georganiseerde handelsplaatsen. Immers, op de markten en in supermarkten ondergaan alle groenten en fruit een onderzoek naar het gehalte aan nitraten, in de spontane markt hoeft zo'n analyse natuurlijk niemand te eisen.