Volgens historische informatie ontdekten Europese onderzoekers het eiland Ceylon in de 16e eeuw, waar bomen groeiden die "kaneel" werden genoemd. Hun schors in een gedroogde vorm, rijkelijk doordrenkt met essentiële oliën en is een beroemde smaakmaker. Niettemin werd het al lang gebruikt voor de Europese uitbreiding naar Amerika. Historici geven voorbeelden van verwijzingen naar kaneel nog steeds door de bewoners van het oude Rome en Egypte, het komt ook voor in de Joodse kronieken. De vroegste vermelding is 2000 voor Christus. Er wordt aangenomen dat de Chinese heersers in die tijd het kruid actief naar Egypte exporteerden. Waar het groeide en hoe het bij de farao's terechtkwam, is een raadsel.
Reikwijdte van kaneel
Na duizenden jaren - er is niets veranderd. In de oudheid werden specerijen gebruikt in voedsel, als smaak, in de geneeskunde. Absoluut hetzelfde als nu. Als een kruid, is het toegevoegd aan een breed scala van producten: chocolade, alcoholische dranken, ijs, vlees, groenten en fruit. Uitstekend, het heeft zichzelf bewezen voor de bereiding van marinades en voor het behoud.
Parfumeurs vonden specerijen in parfums. Met behulp van speciale technologieën halen ze etherische olie uit de schors van de boom, die een van de bestanddelen van parfums is.
Eindelijk - medicijnen. Waarschijnlijk de breedste toepassing: zalven, tincturen, theeën, aromatherapie, dit alles werd mogelijk dankzij de bewezen therapeutische eigenschappen, waarover we het hieronder zullen hebben.
Therapeutische eigenschappen van kaneel: samenstelling
Om een beter inzicht te krijgen in de voordelen van specerijen, gaan we kijken wat de kaneel inhoudt:
- Essentiële oliën - bestaan voor 80% uit cinnamaldehyde. Olie heeft een gunstig effect op het lichaam als geheel, evenals specifiekere eigenschappen: het stimuleert de bloedcirculatie, verbetert de stofwisseling, helpt bij verkoudheid;
- Tannines - hebben uitgesproken eigenschappen die helpen tegen bloedingen en ontstekingen;
- Polyfenol - een natuurlijke insuline, helpt bij diabetes en heeft een aantal andere eigenschappen;
- Eugenol is een antisepticum, een van de belangrijkste bestanddelen die worden gebruikt in de parfumerie.
Het gebruik van kruiden in de traditionele geneeskunde is behoorlijk divers, omdat de specerij veel functies heeft. In Azië kan het vaak worden gebruikt als een middel tegen bacteriën, ter vervanging van standaard antiseptische geneesmiddelen. Ze valt in slaap tegen de beschadigde huid. Maar traditioneel worden tincturen uit specerijen gebruikt om verkoudheid te behandelen, de immuniteit en het cardiovasculaire systeem te versterken.
Voordelen en nadelen van kaneel: recepten en voorzorgsmaatregelen
Natuurlijk is en wordt het voordeel van dit product niet alleen bewezen door artsen, maar ook door de tijd. Duizenden jaren oude mensen gebruikten kaneel en prezen de kwaliteiten ervan. Tegenwoordig is het nog steeds populair. Hier zijn een paar interessante recepten:
- Van verkoudheid en om de ademhaling te vergemakkelijken: 1 eetlepel honing gemengd met een halve theelepel kruiden, verdund in een glas warm water. Drink zo'n drankje 2 keer per dag gedurende een week;
- Ontdoe je van slechte geur uit de mond: het recept is hetzelfde, maar de hoeveelheid kaneel is verhoogd tot 1 theelepel. verdunnen in een glas warm water en de mondholte 's morgens spoelen.
Bovendien kun je als regel een snufje kruiden toevoegen aan koffie, thee, eten. Langdurig gebruik zal het cardiovasculaire systeem aanzienlijk versterken.
Desalniettemin, ondanks de voordelen, moet je voorzichtig zijn, vooral wanneer je een zak met kruiden kiest, en zorgvuldig bestuderen waar het is gemaakt. Het gaat allemaal om de inhoud van coumarine. In Ceylon-kwaliteiten is het minimaal en in "nep" kan kaneel 2 gram per kilogram bereiken. Kumarin veroorzaakt kanker en kan in grote hoeveelheden leiden tot leverbeschadiging, nierschade, ernstige hoofdpijn.