In de schappen van moderne winkels kunt u plantaardige oliën van verschillende soorten vinden, die niet alleen van elkaar verschillen door de bereidingswijze, maar ook door het type grondstoffen waaruit ze worden geproduceerd. Plantaardige oliën verschillen ook in reinigingsmethoden. In ongeraffineerde olie worden bijvoorbeeld alle biologisch actieve en bruikbare componenten bewaard, wat niet gezegd kan worden voor geraffineerde olie, die meer wordt aanbevolen voor frituren. Sommige oliën hebben meer waardevolle eigenschappen, andere zijn kleiner, maar ze zijn allemaal nuttig op hun eigen manier en hebben een gunstig effect op het lichaam. Laten we eens kijken naar de soorten en nuttige eigenschappen van plantaardige oliën.
Olijfolie
Olijfolie is een van de meest bruikbare en populaire plantaardige oliën. Het heeft zichzelf bewezen als een uitstekende tool voor de preventie van verschillende tumoren, obesitas, diabetes en hart- en vaatziekten. Olijfolie wordt door het lichaam beter opgenomen dan andere. Het wordt aanbevolen om olie te gebruiken die verkregen is door koud persen, het zal het meest nuttig zijn. U kunt deze informatie op het etiket zien.
Zonnebloemolie
Zonnebloemolie staat ook op de lijst van de beste oliën. Het is gemaakt van zonnebloempitten en rijkelijk meervoudig onverzadigde vetzuren, die op de gunstigste manier op het lichaam inwerken: ze versterken het immuunsysteem, maken de vaten elastisch, nemen deel aan de synthese van hormonen en bouwen cellen.
Sojaolie
Sojaolie bevat een enorme hoeveelheid nuttige stoffen die het lichaam nodig heeft, met name fosfolipiden, fytosterolen, vitamine E en vetzuren. Het versterkt het hart en de bloedvaten. Bovendien is sojaolie vanwege het gehalte aan choline en lecithine uitstekend voor babyvoeding. Deze stoffen zijn nodig voor de vorming van het visuele apparaat en het centrale zenuwstelsel.
Maïsolie
In deze plantaardige olie worden een groot aantal verschillende vitamines opgeslagen. Vitamine E, zoals bekend, vertraagt het verouderingsproces, verbetert de werking van de galblaas, darm en lever. Het gehalte aan B-vitamines heeft een gunstige invloed op de conditie van het haar en de huid. In ongeraffineerde vorm is de olie rijk aan fosfatiden, die een belangrijke rol spelen bij hersenactiviteit.
Lijnzaadolie
Olie is een van de bronnen van omega-3-vetten, die de bloedvaten, het hart beschermen en constipatie verlichten. Olie normaliseert de werking van de schildklier en de nieren, en versterkt ook het zenuwstelsel en heeft een gunstig effect op de huid en het haar. Lijnzaadolie wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen, het bevordert de gunstige loop van de bevalling en beïnvloedt de juiste vorming van het foetale brein.
Duindoornolie
Duindoornolie verzadigt het menselijk lichaam met sporenelementen en vitamines. De gunstige eigenschappen ervan hebben een gunstig effect op het slijmvlies van de darm en maag, evenals op de bloedsomloop.
Cedar Oil
De samenstelling van cederolie bevat een heel complex van vitamines, macro- en micro-elementen, wat het onmisbaar maakt voor het verbeteren van de prestaties, evenals hypertensie, atherosclerose en tuberculose.
Sesamolie
In sesamolie bevat een grote hoeveelheid vitamine A en E, calcium, zink, vet meervoudig onverzadigde zuren, antioxidanten en eiwitten. Het zal vooral nuttig zijn voor hart- en vaatziekten en hypertensie.
Mosterdolie
Olie is nuttig voor schendingen van het maag-darmkanaal, evenals voor zweeraandoeningen van de twaalfvingerige darm en de maag. Bovendien heeft mosterdolie een bacteriedodende eigenschap.
Waarop moet u letten bij het opslaan en gebruiken van plantaardige olie:
- Elke plantaardige olie "houdt niet van" warmte, zuurstof en licht, daarom kunnen ze, om de nuttige eigenschappen van oliën te behouden, in geen geval op de vensterbank of in de buurt van de kachel bewaard worden. Oliën moeten worden bewaard op een donkere en koele plaats, in een goed gesloten fles.
- Let bij het kopen van olie altijd op de aanwezigheid van sediment en houdbaarheid. Geraffineerde olie wordt niet langer dan vier maanden bewaard, en ongeraffineerde olie - niet meer dan twee. De aanwezigheid van het sediment betekent dat de olie is geoxideerd, dus het zal tijdens het frituren bitter en schuim smaken. Een kleine aanbetaling is alleen toegestaan in ongeraffineerde olie.
- Probeer verschillende plantaardige oliën in hun natuurlijke vorm te gebruiken, omdat ze hun eigenschappen verliezen wanneer ze worden gekookt. Het wordt ook niet aanbevolen om olie na het frituren opnieuw te gebruiken. Toxische verbindingen, die worden gevormd als gevolg van herhaalde verwarming, zullen een zeer negatief effect hebben op de gezondheid. Het is handig om plantaardige oliën toe te voegen aan soepen, ontbijtgranen en salades.