- Kippenborsten - 4-5 stukken
- Boog - 1 stuk
- Wortel - 1 stuk
- Oranje - 1 stuk
- Citroen - 1 stuk
- Selderij (stengel) - 1/2 Stuks
- Knoflook - 2 tanden
- Laurierblaadjes - 1 stuk
- Tomatenpuree - 1 st. een lepel
- Meel - 2 Art. lepels
- Kippenbouillon - 2 kopjes
- Sinaasappelsap - 1/2 kop
- Citroensap - 1/4 kop
- Witte wijn - 1/4 kopjes
- Honing - 1 st. een lepel
- Roomvet - 1/4 kopjes
- Peterselie (gehakt) - 1/4 kopjes
- Groenten voor garnering - - Naar smaak (aardappelen, jonge wortelen, asperges, groene bonen)
Blokjes van ongeveer dezelfde grootte, gesneden wortelen, uien, sinaasappel, citroen, selderij. Knoflookteentjes eenvoudig schoongemaakt. Kipfilet ingewreven met zout en peper. In een grote komfoor warmen we een beetje olijfolie op, doen daar stukjes kip. Bak in een vuurtje tot een kleine bruine korst aan één kant is gevormd ... draai om en bak tot korst aan de andere kant. We hoeven de kip niet klaar te maken - we zullen hem nog steeds stoven. We halen stukjes kip uit de vuurpot en in plaats daarvan gooien we alle groenten van de eerste stap in de vuurpot. Stoof ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur onder een gesloten deksel, af en toe roerend. Voeg dan de tomatenpuree toe aan de pan, meng en kook nog 2 minuten. Voeg dan de bloem toe, meng snel, bereid nog eens 1-2 minuten voor. Voeg de bouillon, wijn, vruchtensappen en honing toe aan de pan. Breng aan de kook. Voeg als het kookt de geroosterde kip toe aan de pan, dek hem af en laat hem 10 minuten koken. Ondertussen, alle groenten die je wilt serveren (voor mij - aardappelen, asperges, sperziebonen en jonge wortels), schoon en zet in een stoomboot. We koken bijna tot het uiterste. Na de voorgeschreven bovenstaande 10 minuten van het koken van de schotel in de vuurpot, nemen we de kip uit de vuurpot en bedekken met folie - om de hitte te behouden. De saus die in de pan blijft zitten, wordt gefilterd. Doe de saus terug in de kom en voeg room, peterselie en kruiden toe. Licht kloppen. Voeg de gestoomde groenten toe aan de saus. Verwarm 1-2 minuten - en haal van het vuur. Dien onmiddellijk kip met saus en plantaardige garnering. Eet smakelijk!
Porties: 6