- Aardappelen - 1 Kilogram
- Meel - 200 gram
- Ei - 1 stuk
- Wortel - 1 stuk
- Bulb - 1 stuk
- Selderiestam - 1 stuk
- Rund - 250 gram
- Rode droge wijn - 100 gram
- Geplette tomaten - 300 gram
- Olijfolie - 100 milliliter
- Zout en peper - - Naar smaak
Met behulp van een mixer, vermaal je ons rundvlees naar de staat van gehakt. Fijn gehakte wortels, uien en bleekselderij 5-7 minuten bakken in olijfolie. In een andere pan op een snel vuur, bak het gehakt vlees, voeg het toe aan de groenten. Daar schenken we de wijn. 2 minuten laten we de wijn verdampen, waarna we gemalen tomaten toevoegen. We brengen dit geheel aan de kook, waarna we het vuur tot een minimum beperken. In een voorverwarmde oven van 180 graden bakken we hele, niet gesneden aardappelen. Bak 30-40 minuten - afhankelijk van hoe groot de aardappelen zijn. Neem vervolgens de gebakken aardappelen uit de oven, koel af. Wanneer de aardappelen afkoelen - snijd elke aardappel doormidden, trek het vruchtvlees eruit met een lepel en voeg het toe aan een grote kom. Met een vork, rasp het vlees, voeg wat zout en een rauw ei toe. Roer, voeg dan de bloem toe en meng opnieuw. Je zou een deeg moeten krijgen. We spreiden het deeg op de dosochku, weven het tot het elastisch wordt. Van de elastische deegrol "worst" en snijd het in stukjes in de lengte van 1,5-2 centimeter - dit is gnocchi. De resulterende gnocchi wordt gekookt in gezouten kokend water. Ze koken 3-4 minuten. Gelaste gnocchi verspreid op een bord, gegoten met olijfolie, en leg daar bovenop de voorbereide groentesaus. Buon appetito!
Porties: 3-4