Zelfs 6000 jaar geleden leerden mensen over de prachtige eigenschappen van olijfolie. De eerste om te beginnen met het cultiveren van olijven mediterrane inwoners, voornamelijk uit de landen van Klein-Azië en Egypte. In de loop van de tijd begonnen de olijfbomen in andere landen te groeien en olijfolie werd "vloeibaar goud" genoemd, en voor veel staten en volken is het een symbool van welvaart en economisch welzijn.
Dankzij de inhoud van dergelijke waardevolle voor de lichaamssubstanties als vitamines. A, E, D, K, zuren (oliezuur, stearinezuur en palmitinezuur), olijfolie is in staat het cholesterolgehalte in het lichaam te normaliseren en voorkomt het verschijnen van tumoren. Het verzacht het werk van het maag-darmkanaal, in het bijzonder de alvleesklier, evenals de lever. Mensen met verergering van gastro-enterologische aandoeningen mogen deze olie echter niet gebruiken voor gewichtsverlies.
Het nut van het gebruik van olijfolie om af te vallen, wordt aangegeven door de resultaten van experimenten, waardoor werd bewezen dat de zuren in de samenstelling terechtkomen, het metabolisme versnellen en het hongergevoel verminderen.
Neem twee keer per dag een eetlepel olie, na een maand kun je 2 tot 5 kg kwijt. Olijfolie kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden, zowel eerste als tweede, maar ook als dressing voor salades en als zodanig.
In de wereld zijn er vele recepten voor het koken van voedsel dat in hun recepten olijfolie bevat.
Wilt u uw lichaam van overtollig vet, gifstoffen en toxines reinigen? Dan is het volgende recept voor jou. 300 gram kool fijngesneden, voeg gesneden komkommers, uien toe en rasp de knolselderwortel op een grote rasp, of hak de stelen van selderij, breng salade op smaak met zout, citroensap en olijfolie.
Maar het recept voor een Franse salade met olijfolie, die zal helpen om een slank figuur en een schone huid te behouden, in de winter, wanneer er geen verse groenten en fruit zijn. Om deze salade te maken, moet je de blaadjes van de sla scheuren of groot snijden, olijven toevoegen en vervolgens een saladedressing bereiden. In de samenstelling, die dergelijke ingrediënten bevat: 50-60 gram olijfolie, moet het kwaliteit en ongeraffineerd zijn, een halve theelepel mosterd, 20 gram citroensap en een beetje paprika en de salade aankleden.
Het is belangrijk om te onthouden dat salade na enkele uren nuttige eigenschappen verliest, zelfs als deze is bereid met producten van de hoogste kwaliteit. Het is daarom raadzaam om alleen vers bereide salades te eten.
Om het effect van olijfolie te krijgen, moet u het niet alleen goed gebruiken, maar ook correct kiezen. De smaak, kleur en geur van de olie zijn afhankelijk van de plaats van groei van de olijfboom en van de rijpheid van de verzamelde olijven. Van de rijpe vruchten heeft de olie een milde smaak en een lichtgele kleur. De olie, gemaakt van olijven die minder rijp zijn verzameld, heeft een groenige tint en een meer pittige geur.
In veel opzichten wordt de kwaliteit van olijfolie bepaald door de manier om dit product te maken, olijfolie is ongeraffineerd en verfijnd, eerste en tweede, koud en warm geperst. Hoogwaardige kwaliteit wordt beschouwd als de eerste koudgeperste olie, omdat deze olie niet hittebehandeld is en niet geraffineerd is. Deze olie is Olio extra-vergine di oliva. Deze olie behoudt alle nuttige eigenschappen, daarnaast heeft deze olie een aangename geur en smaak.
Om te braden, kunt u geraffineerde olie gebruiken die geurloos en smaakloos is, het wordt Olio vergine di oliva genoemd.
En, aan het einde, de goedkoopste olie die wordt gebruikt voor het bereiden van gerechten die hoge temperaturen vereisen - deze olie heeft een naam, olie van afvallen en wordt gemaakt van cake, die overblijft na de eerste persing.