Moderne bruidstaarten zijn een echt meesterwerk van zoetwaren. Lange tijd is de traditionele decoratie in de vorm van een laag witte crème of suikerglazuur in het verleden verdwenen, en bovenaan staan felroze rozen en "aanrakende" krullen. Het gebruik van nieuwe technologieën in het ontwerp van elke bruidstaart stelt u in staat om de meest ongewone fantasieën te realiseren.
Welke ingrediënten worden gebruikt om bruidstaarten te bakken? Dunne koeken van koek, soufflé of parfait naar smaak harmoniëren perfect met een laagje lichtcrème op basis van yoghurt. Als ornament kunt u een biscuitgebak en vers fruit kiezen. Deze combinatie is niet alleen verbazingwekkend smakelijk, maar ook niet te hoog in calorieën - wat belangrijk is voor het dessert.
Bruidstaarten van mastiek: ideeën voor een feestelijk decor
Suikergoedmastiek is een speciaal plastic materiaal dat wordt gebruikt om gebak te versieren. Met de hulp van geschilderde mastiek, kunt u verschillende decorelementen (bloemen, schilderijen, beeldjes, inscripties) maken en soms hele complexe composities worden. Wat zit er in de mastiek? Gelatine, suikerpoeder, levensmiddelenadditieven en eetbare natuurlijke kleurstoffen - in combinatie kunnen deze componenten de bruidstaart "omdraaien" tot de hoofddecoratie van de feesttafel.
Vullingen voor bruidstaarten - kies de beste!
Vulling is het belangrijkste "hoogtepunt" van elke cake, waarvan de juiste keuze afhangt van de algemene indruk van het feestelijke dessert. Natuurlijk heeft iedereen zijn eigen smaakvoorkeuren. Dus je moet proberen de meest acceptabele optie te kiezen, die iedereen leuk zal vinden tijdens het bruiloftsmaal. Wat bieden banketbakkers dus? Overweeg de meest heerlijke vullingsopties voor bruidstaarten.
Fruit en bessen
De vulling voor een cake met vers fruit of bessen geeft het dessert altijd een unieke smaak van de zomer. Deze natuurgeschenken worden gebruikt als ingrediënt voor de bereiding van room en als hoofdvulling - fruitsoufflé.
Biscuit bruidstaart krijgt een heerlijke smaak, als de cakes smeren met vers bereide bessenmousse (aardbei, blackberry, bosbes). Vergeet impregnatie niet! Voor dit doel is brandewijn, likeur of zoete siroop geschikt.
Gestremde melk en yoghurt
De vulling van de bruidstaart van cottage cheese is zacht en licht, wat perfect gecombineerd wordt met vele soorten cakes (biscuit, poppy cakes, cheesecake). Yoghurtmousse met bessenvuller is ook verbazingwekkend geschikt voor het vullen van taarten en andere desserts. Verbluffend smakelijk en caloriearm!
Room - zure room of room
De klassieke versie van de vulling voor de taart. Voor de bereiding van dergelijke room moet zure room echter het meest vers zijn, anders krijgt het dessert een zure smaak. In de zomerhitte moet zure room of room worden bereid vóór het begin van het feest en moet de gesmeerde cake naar een koele plaats worden gebracht.
Bruidstaart decoratie
Er zijn verschillende manieren om een cake te versieren, met behulp van verschillende materialen en heerlijke decoratieve elementen. Hier opent een breed veld voor de fantasie van de banketbakker. Laten we beginnen met het maken van een meesterwerk!
Chocolade glazuur
Voor het koken heb je boter, gecondenseerde melk en cacaopoeder nodig - we nemen elke keer 1 glas. We smelten de boter in een pan op laag vuur, voeg gecondenseerde melk en cacaopoeder toe. Ingrediënten, onder voortdurend roeren, kook een paar minuten. Als het glazuur klaar is, leggen we het op het oppervlak van de taart. Om de donkere chocoladekleur met succes donkerder te maken, voegen we ornamenten toe van paarlemoeren kralen, mastiekbloemen, vers fruit of bessen. Met chocoladesuikerglazuur worden de mooiste bruidstaarten verkregen.
Sugar Mastic
Versier de bruidstaart kan worden gekleurd of wit mastiek, waaruit het ook gemakkelijk is om verschillende figuren en objecten te maken voor decoratie. Ingrediënten voor mastik: poedermelk (160 g), poedersuiker (160 g), gecondenseerde melk (200 g), citroensap (2 - 3 eetlepels), cognac (1 theelepel).
Zeef door een zeef poedersuiker - beter twee keer. Voeg het melkpoeder toe en meng. Daarna schenken we gecondenseerde melk en beginnen het deeg zachtjes te kneden, en voegen geleidelijk citroensap toe. Na 10 minuten krijgt u een elastische massa met een aangename lichte, matte tint, die indien nodig kan worden "gekleurd" met gekleurde voedselkleuren.
Nu beginnen we met het decoreren van de bruidstaart. Een optie is om het oppervlak van de cake te bedekken met licht mastiek en vervolgens te versieren met figuren van gekleurd materiaal.