- ei - 3 stuks
- suiker - 75 gram
- vanillesuiker - 1 stuk
- bloem - 90 gram
- een zak droge chocoladepudding - 1 stuk
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- gelatine - 20 gram
- ei - 4 stuks (voor room)
- suiker - 200 gram (voor room)
- melk - 250 milliliter
- room - 500 milliliter
- citroen - 1 stuk
- kwark - 750 gram
- cacao - 2 Art. lepels
- een zak knapperige rietjes - 1 stuk
Verwarm de oven tot 190 gr. Om het koekje te bereiden, scheiden we de eiwitten van de dooiers. Klop de blanken in dik, dik schuim. Klop de eierdooiers op met 3 eetlepels heet water, suiker en vanillesuiker. Meng bloem met bakpoeder en pudding, zift door op slagroom. Leg op de bovenkant zorgvuldig de opgeklopte blanken en meng, maar niet te intensief. De bodem van de scheidbare vorm is bekleed met perkament en we verspreiden het deeg in de mal. Bak de basis 25 minuten. Klaar om de cake op kamertemperatuur te bakken. Nu bereiden we de crème voor. Eerst weken we gelatine in. Eierdooiers worden gemengd met melk en met suiker in een pan. Breng het mengsel bijna aan de kook en haal het van het vuur. Laten we een beetje afkoelen, en dan de gelatine oplossen in een warme crème. We schuren cottage cheese, voegen er citroensap aan toe. Wij zetten kwark in een gekoelde room. Klop de room. Ongeveer 100 g room wordt ter decoratie aangeboden, de rest wordt gemengd met room. We verdelen de room in twee delen. Een deel - ongewijzigd laten. Voeg in de andere cacao toe. De laatste fase van voorbereiding. We nemen het koekje uit de vorm, doen het op het bord en leggen de rand van de vorm rond het gerecht. Breng een laagje witte crème aan, daarna een donkere, dan weer witte crème, enz. Klaar om de cake 's nachts in de koelkast te zetten. Voor het opdienen, decoreren met rozetten van slagroom en chocoladestro.
Porties: 3