Dasha Malakhova, wiens culinaire dagboek gedurende twee jaar is besproken, vertelde ons over haar familie.
Vandaag neemt ze ook deel aan andere projecten, ze speelt in het theater, werpt Matyasha's zoon op, doet huis en gezin, maar het culinaire thema in haar leven groeit en verspreidt zich: een gespecialiseerde website is zojuist verschenen, het boek "Culinair Dagboek" (en onderweg twee), de kookschool voor kinderen komt op gang ... Dasha, is deze liefde voor koken een "aangeboren pathologie" of een goed opgeleide vaardigheid? Welnu, voor inherente kwaliteiten is het moeilijk toe te schrijven, hoewel ik me sinds acht jaar heb voorbereid. Ik herhaal altijd: ik ben gemaakt vanaf mijn kindertijd en alles wat er met me gebeurt, gaat van daar. Ons gezin heeft een stijl van goed eten. "Zwarte peper om te vissen is gewoon een slechte smaak!" - Dit hoorde ik van mijn moeder. Zowel zij als haar grootmoeders kookten heerlijk, dekten absoluut fantastisch de feesttafels. En voor hen was het belangrijk om te behandelen, alsjeblieft de gasten. Er zijn mensen die comfortabel en vermakelijk zijn. En in onze familie is deze smaak voor eten. We zijn allebei - en ik, en mijn man Chaba - die mensen dienen. Nu geloven veel jonge vrouwen dat koken een manier van leven is, zelfs bytovuha ... Het hangt er allemaal vanaf hoe je het moet behandelen. We verwarren de liefde van gerechtelijke en keukenzaken.
In feite kan de moderne gastvrouw brood serveren voor het ontbijt, vergelijkbaar met thuis, goede (zelfs een beetje duurdere) olie, verse groenten en uitstekende koffie. Zoals Jamie Oliver adviseert, is het tijd om koken te "ontkennen" - om alle onnodige dingen te verwijderen, alles dat ons leven moeilijker maakt. En onze vrouwen hebben een gepassioneerd, onzelfzuchtig verlangen om te voeden. Zelfs ik had een moment waarop ik voelde dat ik ook zo'n "zogende" vrouw werd ... En nu ben ik het beu om niet te herhalen: "Wanneer een vrouw 's nachts naar haar man komt, moet ze niet naar koteletten ruiken." Dit is antiseksueel!
Het is waar, we willen het toegeven of niet. Daarom geloof ik dat elke vrouw haar methode zou moeten vinden om tegen de avond van de koteletgeur af te komen. Iemand zal, volgens mijn advies, de koteletten in de oven bakken (trouwens, Chub suggereerde op deze manier voor mij), iemand - om kant-en-klare koteletten in een restaurant te kopen, als de middelen dit toelaten. Maar het belangrijkste is anders: je moet je houding tegenover koken heroverwegen. Het is niet nodig om vier soorten omeletten voor elk lid van de familie te bereiden, het is niet nodig om zo'n feest voor de gasten te regelen om dood neer te vallen. Koken moet vreugde brengen. Waarom niet? Na het koken, het decoreren van de tafel - het is natuurlijk voor een vrouw! Denk je dat?
Ik ben hiervan overtuigd! Deze creatie, en wat is meer inherent aan een vrouw dan aan creatie? Deze mannen kunnen het zich veroorloven om te vernietigen omwille van sommige doelen, en onze taak is om te creëren. Door vrienden iets lekkers te maken, kun je bovendien je talent onthullen en in de kijker spelen. En dit is zo noodzakelijk voor een vrouw - dat ze werd bewonderd. Heb je de Children's Culinary School bedacht om een nieuwe houding aan te nemen in de keuken? Nee, in eerste instantie was het een puur sociaal project. Hij is bij mij geboren toen ik naar kindertehuizen ging. Immers, als Vitalik Kozlovsky naar de kinderen komt, zingt hij, toch? En ik wat te doen? Dus ik begon met ze te koken, om er een kleine vakantie van te maken. Uiteindelijk raakte het project volwassen, toen ik 's avonds laat thuiskwam en aan de deur werd opgewacht door een drie jaar oude Matyash. Ik val dood, ik moet koken en dan - "Mam, speel met mij!". Ik denk dat de situatie bekend is bij veel moeders ... Natuurlijk! En toen drong het tot me door. Ik zeg: "Zoon, maar kun je met me spelen?" Hier in de keuken. " En we begonnen samen het avondeten te koken. En Matyas was volledig in extase! Ik herinner het me niet, zoals pannenkoeken toen gekookt. In alle ernst?
Natuurlijk! Geen syusi-pusi - we hebben dit alles gekookt en gegeten. En zo zou het moeten zijn: kinderen voelen zich vals, dus hun keuken moet serieus worden genomen. Dan voelt het kind zich een volwaardig lid van het gezin, hij is trots op zijn behoefte. Het is veel interessanter om met zijn moeder in de keuken te rotzooien dan met haar in de knieën te gaan zitten en naar de foto's in het boek te kijken. Doe je alleen meisjes? Zowel meisjes als jongens! Als we een generatie mannen helpen die graag hun geliefden kookt, zullen we blij zijn! Met je man heb je ook een "eetbare gemeenschap"? Oh ja! En ik herinner het: we zitten met Chaba in een Thais restaurant, eten rijstnoedels met garnalen en verse tomaten, hij vertelt me hoe zijn grootmoeder varkensribben bereidt met zuurkool, en plotseling - klik! - in mij alsof er een soort licht brandt: "Dit is het!". Weet Chaba hoe te koken?
Natuurlijk! Hij groeide op in een klein Transcarpathiaans dorp aan de grens met Hongarije, maar hij heeft een geweldige stijl in eten. Hij weet fantasierijk te behandelen! Chaba maakt verbazingwekkende kleine broodjes - zwart brood, een plakje parmaham en een plakje verse zoete groene paprika. Het is geweldig! Is het belangrijk voor jou dat de man je begrijpt? Dat is nee! Ik zoek geen begrip van mannen! Voorheen keek ik, toen was ik verschrikkelijk teleurgesteld toen ik het niet vond, en ik besefte: ze moeten een andere toepassing in hun leven vinden. Ze zijn compleet anders! En wat verwacht u van een levenspartner? Waarschijnlijk ... Ja, de rekwisieten! Het zou voor mij een dak moeten zijn - dat ik niet ergens omhoog werd meegesleept door de muur achter me - dat ik de veiligheid en het fundament voelde - dat ik de grond onder mijn voeten kon voelen. Betekent dit dat u denkt dat het de man is die geld moet verdienen en moet zorgen voor het gezin?
Voor ons is dit een actuele kwestie nu ... Het is een feit dat Chaba vanwege objectieve redenen nu minder werkt, zijn inkomsten zijn dus minder geworden ... Hij tolereert het met moeite, maar voor mij is dit geen probleem. Ik heb altijd gezegd en ik zeg: degene die het op dit moment haalt, moet geld verdienen. Maar in de familie moet iedereen succesvol zijn! En het geld heeft er niets mee te maken. Toen mijn vriend tegen me zei: "Malakhov, wel, je begrijpt het - je zult succesvol zijn in elk streven!" En dat is het echt! Je succes hangt af van je innerlijke gevoelens. Al mijn prestaties voor mij zijn als druppels kersenjam: ze vallen in een kopje en het water wordt roze. En wat is nog steeds belangrijk voor wederzijds begrip? Weet je, naar mijn mening, in veel gevallen, worden wij, vrouwen, in ons persoonlijk leven belemmerd door onze drukte. We haasten altijd dingen, we willen iets van mannen, we duwen ze naar iets ... Hoe vaak heb ik bijna gehuild: oh, als ik toen niets zei, of als ik het toen niet deed ... Ik herinner het me , Chaba en ik hebben elkaar al serieus ontmoet. Zo serieus dat ik acht maanden zwanger was en een beetje nerveus begon te worden, vraag hem: "Schat, ga je echt met mijn vader praten?" Dus om te zeggen, mijn hand voor hem vragen? "
En Chaba antwoordt me: "Als ik er klaar voor ben, zal ik het doen." Oh, hoe boos was ik! Toen wachtte hij tot ik kalmeerde en zei: "Ik ben nu bezig een ring voor je te maken met een juwelier." Dus verwende ik mezelf de verrassing, die hij op me voorbereidde ... En toen besefte ik: wij vrouwen moeten in staat zijn om te wachten. Wacht tot de mannen rijp zijn voor actie en wees niet gefrustreerd, doe geen gedoe. Dasha, je bent niet alleen een culinaire goeroe, maar ook een actrice. Hoe slaagt u erin om een balans te vinden tussen de 'hoge' kunst van het theater en de 'lage' kwesties van de keuken? Het is bijvoorbeeld moeilijk voor me om me voor te stellen hoe de kleintjes 's morgens te bakken, en' s avonds Ophelia te spelen ... Misschien zal ik je verrassen, maar alle gefrituurde stukjes van Ophelia. Dat is alles! Dit verklaar ik u als een kind van het theater, die achter de schermen opgroeide! Mijn moeder bijvoorbeeld, kon alles perfect combineren, waarom kan het niet voor mij werken? Misschien omdat ik Desdemona al 15 jaar speel, ik heb niet zo'n zielige houding ten opzichte van mijn rol in het theater? Ik ben de dochter van mijn ouders, de minister van het theater. Hoe ... Zoals de een, bijvoorbeeld, een elektricien die alles in zijn familie heeft - grootvader, vader, broers - elektriciens. Ik heb niet het doel om zoveel mogelijk bollen te verdraaien of ze tot de grootste ter wereld te maken - het is genoeg voor mij dat mijn "gloeilampen" goed branden. Het lijkt erop dat je je niet de schuld kunt geven van buitensporige patheticiteit ...
En je hebt het net gemerkt? In mijn garderobe hangen 'pop'-dingen, gekocht in de stemming en duur, van bekende ontwerpers vrij rustig naast elkaar. Op dit moment naaien ze me een bontjas van een absoluut unieke Baikal-vos. Maar deze jurk kocht ik in Buenos Aires, en het is in termen van ons geld over honderd hryvnia. Het belangrijkste is dat het ding vreugde moet brengen. En in het leven op dezelfde manier. Hoe vaak hebben I en Chabae gepland om te rusten "zoals verwacht"! We verblijven in een vijfsterrenhotel in het centrum van Boedapest, ontspannen, een wandeling maken, kortom, alles is ceremonieel nobel. Naar huis gaan we elkaar beloven: "Geen winkelen!" We passeren de beurs, ik vraag om "voor een minuut" te stoppen en dat is alles! Een uur later zit de hele auto vol met blikjes paprika, kruiden, souvenirs, cadeautjes voor vrienden ... Chaba lacht: "Wij zijn zigeuners!" Maar we zijn gelukkig en wat kan belangrijker zijn dan dit?
Hoe beheren jullie allemaal?
Eerder was ik ongelooflijk ongeorganiseerd en alleen mijn man leerde me om belangrijk te onderscheiden van onbelangrijk en niet om lastig te vallen met onbelangrijk. En wat is belangrijk voor jou in het leven?
Ik streef niet naar overweergave - ik leef elke dag graag met smaak. Ik heb een gevoel: snel in mijn leven zullen er veranderingen zijn. Er zullen nieuwe projecten komen, boeken, meer kinderen ... Er zijn veel interessante dingen in het leven, het gaat zoals het zou moeten gaan en haast je niet.
We koken met Dasha Malakhova, wiens culinaire dagboek overal in Oekraïne wordt besproken.
Matyash en onze geliefde "gekleurde" ravioli hebben het volgende nodig: een half glas wortel en rode biet, verpakking bevroren spinazie, zalmfilet, ui, bloem, zout, peper, dille. We schenken vers op schalen, in de derde spreiden we de geplette spinazie. Voeg de bloem aan elk van hen toe en kneed het deeg. Zalmfilet wordt gemalen in een blender, samen met ui en dille, zout en peper. Rol het deeg uit, knip de cirkels uit, leg het gehakt uit, vorm de dumplings en kook in gezout water. In de afgewerkte knoedels voegen we boter en een beetje peper toe.
Hoe je je stijl in kleding kunt ontwikkelen
Toen ik in Engeland studeerde en werkte, merkte ik dat ze daar humoristisch zijn en niet bang zijn om zichzelf te zijn. Toen ik terugkeerde uit Engeland, was ik de eerste in Kiev die leggings, gekleurde sneakers, allerlei coole hoeden-handschoenen-handschoenen droeg. En zet de trend!
Met plezier koken voor Dasha
Vind twee of drie favoriete gerechten en beheer ze perfect. En dan ... neem gewoon de verbeelding mee - telkens als er wijzigingen worden aangebracht. Het zal zowel divers als onvermoeibaar blijken.
Hoe slank te zijn
Het belangrijkste is een gevoel van comfort in je eigen lichaam. Ik werd geduwd om af te vallen door het feit dat ik op een of andere manier zwaar werd, er waren problemen met de spijsvertering. Wij met de diëtist hebben het programma "start van een metabolisme" ontwikkeld: groenten in prioriteit, het is een beetje vezels, het is een beetje koolhydraten. Resultaat: na 2 maanden - minus 7 kg! Maar de garantie voor harmonie is een systeem van gezonde voeding.