Als u voedsel in een magnetron gaat bereiden, moet u de kenmerken van sommige producten kennen, zoals dichtheid, begintemperatuur, grootte, vorm. Het is erg belangrijk om te weten dat de technologie van hun voorbereiding afhangt van de eigenschappen van de producten. Bovendien zal het u helpen optimaal gebruik te maken van de magnetronoven.
De uniformiteit en snelheid van het koken in de magnetron hangt voornamelijk af van het product. U moet weten dat microgolven van bovenaf, van onder en van de zijkanten tot een diepte van 2-3 centimeter in het voedsel kunnen doordringen. Om tijd te besparen, is het het beste om de producten in stukjes te snijden, maar de afmeting is niet minder dan 5 centimeter, dus de microgolven kunnen het product naar het midden brengen. Om voedsel gelijkmatig te bereiden, snijdt u de producten in dezelfde stukken. Grote stukken beginnen al op te warmen dankzij de warmtegeleidbaarheid van het voedsel zelf, en dit zal veel langer duren.
Als u onregelmatig gevormd voedsel, bijvoorbeeld karbonades, visfilets of kippenborsten moet bereiden, duurt het langer voordat de dikkere delen zijn gebakken. Zet het product daarom dikker aan de buitenkant van de vaat, zodat ze meer energie kunnen ontvangen.
De tijd die u nodig hebt om het product klaar te maken, is rechtevenredig met de hoeveelheid van het product. Een stuk vis zal sneller worden bereid dan een hele vis. Alle energie is verdeeld in een groot product, wat betekent dat er meer tijd nodig is. Als je twee keer zoveel producten produceert, bijvoorbeeld niet één, maar twee, dan heeft de tijd meer dan twee keer nodig. Vergeet niet dat ronde en dunne stukken sneller worden gemaakt dan rechthoekige en dikke stukken.
Als je de boter moet opwarmen, dan zal de magnetron het in een paar seconden doen met 50%, maar als het niet in je metalen servies ligt. Als u het te lang in de magnetron bewaart, kan het gebeuren dat het binnen smelt en het buiten nog steeds vast is. Verwarm de olie daarom slechts 10 seconden opnieuw en verwarm deze alleen indien nodig verder.
Als je gekoelde visgerechten opnieuw wilt opwarmen, doe het dan op een lage temperatuur, anders begint de binnenkant van de vis te bereiden en zal hij als gevolg stijf worden. De beste optie is om de vis te openen met perkament of folie en op te warmen in je eigen saus, als er geen saus is, gebruik dan wijn of een kokend water. Bij 50% wordt het 3-4 minuten warm en bij 100% 1-2 minuten.
Bak geen aardappels in een magnetron. Maar als je eerst de gehakte aardappelen in een magnetron laat zachter worden en vervolgens frituurt, zal de ton verrassend knapperig zijn.
Om de stoompizza op te warmen, is het alleen nodig om ze in een kom met deksel te plaatsen en elke portie in twee minuten op 100% warm te houden.
In de magnetron kan bijna alles worden geroosterd, als het product in paneermeel is verkruimeld. Het voedsel moet op een afwaslaag worden gelegd en voor 100% worden gebakken. Maar voor uniform frituren, moeten ze met tussenpozen worden gemengd. Maar bak niet alle producten op deze manier, het is waarschijnlijk handiger en sneller om sommige producten op een teflonpan te kunnen braden.
Worsten en worsten, die moeten worden verwarmd, worden vaak al in speciale briketten geproduceerd. De briket moet verschillende keren worden doorboord met een vork, zodat stoom kan ontsnappen. De opwarmtijd is afhankelijk van het type worst of worst en het vermogen varieert van 75 tot 100%. Als de worsten bestemd zijn om te lassen, verwijder dan het deksel, tap het water af en zet het in de magnetron gedurende 2 minuten op 50% vermogen.
Gerechten die in de magnetron worden bereid, verschillen aanzienlijk van uiterlijk met gerechten die met andere methoden zijn bereid, dus het is heel vaak om te bepalen of het voedsel klaar is of niet. Opgemerkt moet worden dat wanneer de bereidingstijd is verstreken, het niet nodig is om de schaal onmiddellijk uit te nemen, het is noodzakelijk om het een tijdje in de magnetron te laten staan, zodat het "reikt". En vergeet niet dat het gerecht nog gaar is nadat je het uit de oven hebt gehaald, dus haal het eruit totdat je het klaar hebt, want je kunt niet gaar koken, wat moet er gedaan worden met de gaar? De tijd zal verstrijken en je zult leren bepalen wanneer het eten klaar is, je moet gewoon een beetje experimenteren.
Wanneer producten in een magnetron worden gekookt, is het erg belangrijk om ze te verplaatsen, te roeren en om te keren. Zodat ze gelijkmatig kunnen opwarmen, zal de kameel van zeer hoge kwaliteit zijn. Als u een cake of een taart bak, dan moeten ze op gezette tijden 180 ° worden gedraaid. En in sommige ovens is er al een speciale standaard die draait.
Los voedsel (geprakte of gehakte vlees) wordt sneller bereid dan dichte (hele aardappelen of een stuk vlees), omdat de diepte van penetratie van microgolven direct afhangt van hoeveel het product dicht is. Lucht- en poreus voedsel moet worden bereid met middelmatig of laag vermogen, anders kan het aan de bovenkant klaar zijn, maar blijft de binnenkant vochtig.
Microgolven zijn sterker op producten die veel vet, suiker of water bevatten, dus de kooktijd is korter. Producten met veel vocht zijn lekkerder dan droge. Als uw product droog is, kunt u het met water besprenkelen, maar het is belangrijk om te onthouden dat te veel water het koken zal vertragen.
Als u producten wilt bereiden die zijn ingevroren, zorg er dan voor dat ze niet alleen ontdooid worden, maar ook opgewarmd tot kamertemperatuur, anders is er ijs binnen en een kant-en-klaar gerecht.
In een magnetron kunt u niet alleen voedsel bereiden, maar ook ontdooien. Vaak wordt ontdooien uitgevoerd met een laag vermogen. Om dit te doen, pyshnuzhno in een kom doen, een beetje water gieten en zorg ervoor om te dekken met folie of een deksel. Als u de groenten moet ontdooien, zorg er dan voor dat u ze op tijd vervangt wanneer de ijskurk wordt teruggegooid. Groenten en fruit moeten vaker worden omgedraaid, maar om vlees te ontdooien, is het het beste om stukken van dezelfde grootte te gebruiken. Als het vlees in grote stukken wordt ingevroren, is het het beste om het bij kamertemperatuur te ontdooien, laat het bijvoorbeeld een nacht staan. Als u de vogel ontdooit, bedek dan de uitstekende delen van de vleugel, benen en poten. Om de vis te ontdooien, gebruikt u het vermogen onder het gemiddelde, waarna het gedroogd en gekookt wordt.
Gerechten die in een magnetron worden bereid, hebben meestal geen knapperige, rossige korst en onthouden dat als u het product heel lang klaarmaakt, het donkerder kan worden - varkensborst, kip en andere zoenen. Als u een liefhebber van een rossige korst bent, krijgt u een speciale schotel, waarvan het oppervlak is bedekt met een speciale laag die de energie van de microgolven absorbeert. Vergeet niet dat dergelijke gerechten erg heet zijn, dus u moet voorzichtiger zijn.
U kunt producten en andere manieren een donkere kleur geven. Hiervoor zijn speciale additieven. Ze zijn gebaseerd op gesmolten boter, gelei of een saus. Deze vloeibare toevoegingen moeten worden ingevet op het oppervlak van het karkas en stukken vlees, en vloeibare toevoegingen eenvoudigweg gestrooid op taarten en stoofschotels. In droge mengsels kunnen er gemalen en gehakte noten zijn, bruine suiker poedersuiker.
Wanneer u de schaal afdekt met een deksel, houdt deze de stoom tijdens het koken, waardoor de luchtvochtigheid toeneemt, wat betekent dat het gerecht veel sneller bereid zal zijn. Vergeet niet dat de hoes met de grootste zorg moet worden verwijderd, anders kunt u een stoom verbranden.
Sommige voedingsmiddelen in de magnetron worden zo snel bereid dat de suiker en vetten in de magnetron geen tijd hebben om het gerecht een roze kleur te geven en te karameliseren. Daarom, om het gerecht een smakelijkere uitstraling te geven, moet u het invetten met jus of saus. Giet vis en vlees over de bovenkant van de paprika, gemalen broodkruimels of kaas. Taarten en pasteien kunnen bedekt zijn met glazuur.
De eigenaardigheid van microgolven is dat ze door verschillende materialen en stoffen heen kunnen dringen: ze dringen gemakkelijk door keramiek, papier, glas, karton, plastic, maar onthoud dat ze gemakkelijk kunnen worden verhit, dus wees voorzichtig als je het gerecht uit de oven haalt!