Op een avond organiseerden een Canadees echtpaar, Alice Smith en James McKinnon ongenode gasten in hun huisje. In de koelkast was leeg en ze haastten zich om voedsel in de buurt te vinden. Hun trofeeën waren alleen forellen die net in de rivier waren gesprongen, bospaddestoelen, vers geschaafde aardappelen, voor hun ogen geurige appels, kersen en zelfs paardebloembladeren afgescheurd.
Gezonde voeding leek hen zo lekker dat ze zich onvrijwillig de vraag stelde: "Waarom smaken de producten van supermarkten anders?" Tijdens de ervaring was het paar overtuigd van het bekende feit: wortels, kool, een aardappel, kwamen apart van elkaar in winkels, op de weg verloor veel kwaliteiten. Smith en McKinnon besloten om het experiment - het jaar om 'lokaal' te eten - te zetten, dat wil zeggen om alleen voedsel te kopen van boeren in de buurt. Dus het 100-mijlsdieet is ontwikkeld.
Tegenwoordig wordt de beweging van de lokale bevolking steeds populairder. Het concept werd zo trendy dat de universiteit van Oxford een paar jaar geleden locavores noemde, het woord van het jaar. In vrije vertaling betekent het 'lokaal eten' of 'lokaal eten', kortweg 'lokaal'. Deze mensen geven er de voorkeur aan om honger te blijven, maar ze zullen geen lunch eten als de laatstgenoemden een paar dagen geleden niet ergens op het gazon hebben geweid binnen een straal van 160 kilometer vanaf hun huis of niet binnen hetzelfde bereik op het bed groeiden.
Ben je zelf "lokaal"?
Als je eerlijk moet praten, is lokaal gezond voedsel niet nieuw, vooral niet voor Oekraïne, waar ongeveer 70% van de bevolking overdags heeft. Het is gewoon zo dat niemand in ons hoofd is gekomen om de nationale gewoonte om te eten te veranderen van zijn 6 hectare en de wintervoorraden in een hele beweging te maken.
Hoe word je een van de "lokale"? Om dit te doen, moet je een paar extra minuten in de winkel doorbrengen om de herkomst van de producten te achterhalen. Zorg ervoor dat degenen die je gaat kopen en koken niet verder dan 160 km hebben gereisd.
Het dieet "100 mijlen" zal uw gezondheid versterken en uw welzijn verbeteren. Voedsel van ver verliest waardevolle voedingsstoffen op de lange reis naar uw eettafel. Groenten en fruit worden in de regel nog steeds groen verzameld, daarna reizen ze een paar weken, nog een tijdje liggen ze in magazijnen. Binnen hen zijn processen in fermentatie onvermijdelijk begonnen, en ze behielden hun krachtige uiterlijk alleen door speciale chemische behandeling. Heeft uw lichaam een extra "dosis" chemicaliën nodig?
Aanhangers met een gezond dieet van "100 mijl" zullen steeds inventiever worden bij het maken van het menu. Je beperkt je uitsluitend tot lokale gerechten en je wordt gedwongen om nieuwe dingen uit te proberen (of nieuwe combinaties van "oude bekenden" uit te vinden). Bijvoorbeeld, vind dat op uw tafel, in plaats van overzeese producten, ten onrechte vergeten, maar zeker "inheemse" en nuttige pompoen, kamperfoelie, viburnum, ouderling, rabarber, gerechten met havermout op uw tafel verschenen ... Zo'n mager dieet kan niet worden genoemd!
Maar wat, laten we zeggen, lokaal (en vooral lekker en smakelijk!) Je kunt het in de winter kopen, bijvoorbeeld in Kiev of Dnepropetrovsk? Het is gemakkelijk om te besluiten dat lokaal eten geen gril is voor een grote stad, waarrond ook een zone van risicovolle landbouw is uitgerekt. Maar in het seizoen kunnen lokale producten worden verkregen voor toekomstig gebruik: gezouten, gedroogd, bewaard of ingevroren. Verzameld en in de komende uren bevatten de bevroren groenten en fruit veel nuttiger stoffen dan de overzeese pelgrims die naar onze tafel kwamen.
Voordat de harmonie nabij is
De eenvoudigste manier om vast te houden aan een lokaal dieet voor een gezonde levensstijl is om je eigen voedsel te laten groeien. Zaden met pittige kruiden op de vensterbank of "ui" op het balkon in het Westen verrast niemand - daar is het trendy. Geen tijd, verlangen of mogelijkheid om te gaan tuinieren en tuinieren? Ga naar de dichtstbijzijnde markten: als vaste klant van grootmoeders op het platteland kunt u binnenkort niet alleen het dieet verbeteren, maar ook aanzienlijk besparen op producten.
Na het "lokale" dieet onder de knie te hebben, kunt u impulsieve boodschappen achter u laten en overzeese delicatessen kopen die in strijd zijn met de gezonde levensstijl van een persoon.
Om bijvoorbeeld de eenvoudigste spaghettisaus te maken, hebben we een hele lijst met geïmporteerde ingrediënten nodig die helemaal niet goedkoop zijn.
Modieuze gezonde beweging wordt niet alleen op de gezondheid en de tas, maar ook op de figuur positief weerspiegeld. In de voeding worden veel verse producten geïntroduceerd, fast food, halffabrikaten zijn uitgesloten. Als gevolg hiervan wordt de hoeveelheid vetten, zout, suiker en het chemische gewicht in enkele maanden aanzienlijk teruggebracht tot 8 kg. In dit geval is het dieet van 100 mijl misschien een van de meest psychologisch gerechtvaardigd. Ah, als prskih voedseladditieven, vertragen en zelfs het metabolisme doorbreken. En binnenkort is er een aanzienlijk verlies aan overbodig verlies, wetende dat daarmee de wereld wordt gered! Immers, voor het transport van gezonde producten over lange afstanden wordt een enorme hoeveelheid brandstof verbruikt, die het milieu vervuilt en tot onomkeerbare klimaatveranderingen leidt.