Er was eens een tijd dat we niet wisten wat halffabrikaten zijn. Tot op heden hebben ze hun plaats in het leven van degenen die geen tijd hebben voor een lange en moeizame drukte in de keuken, bezet. Halffabrikaten zijn enorm. Bevroren vlees, gehakt, groenten en fruit. Ook gebruikelijk zijn halffabrikaten voor bevroren vis. Ze noemen vis, ontdaan van en ontdaan van oneetbare delen, klaar om te bevriezen.
Halffabrikaten zijn van verschillende types: karkassen, visfilets, vissoepensets, visgehakt.
Op dit moment zijn er veel moderne vriestechnieken in de wereld, die het mogelijk maken om nuttige eigenschappen in producten niet te verliezen. U kunt de kwaliteit van diepvriesproducten niet met slechts één monster beoordelen. De kwaliteit verbetert immers van dag tot dag. Het gaat alleen om de gewetensvolle houding van producenten tegenover hun producten. Het is gemakkelijker en goedkoper om goede grondstoffen te vervangen door goedkope grondstoffen en ze voor dezelfde prijs te verkopen. Erger nog, kan te wijten zijn aan het feit dat de producten zijn gevuld met verschillende conserveermiddelen en chemische additieven. Dit feit kan de gezondheid van de consument beïnvloeden. Let daarom bij het kiezen van een product zorgvuldig op de samenstelling ervan.
making
Iedereen die bevroren voedsel koopt, vraag me af hoe ze zijn gemaakt. Er is hier niets gecompliceerds. Produceer ze, evenals voedsel dat direct bruikbaar is. Maar om ze langer te houden, zijn de visproducten bevroren.
Invriezen is van twee soorten - "shock" en traditioneel. "Schok" wordt als de beste beschouwd. Omdat de traditionele passeert in drie fasen - in de eerste fase wordt het product afgekoeld tot -5 graden, waarna de vloeistof die zich in het product bevindt een bevroren vorm krijgt. En al op de derde wordt het product bevroren bij een temperatuur van -18 graden.
"Schok" bevriezing gebeurt sneller en de cellen in het product blijven intact, evenals de weefsels. De voedingswaarde van het product en de smaak ervan worden behouden. Er is bevriezing bij -35 graden.
Hoe een kwaliteitsproduct kiezen?
Het is niet zo eenvoudig om hoogwaardige halffabrikaten te kiezen. Ten eerste is het de moeite waard om te kijken naar de manier waarop ze bevriezen. Ten tweede, als ze met de hand worden gemaakt, zal dit veel beter zijn. Nou, kijk natuurlijk eens naar het uiterlijk, als ze opnieuw zouden bevriezen, is het beter om niet voor dergelijke producten te kiezen. Je kunt de tweede nachtvorst bepalen aan de hand van het uiterlijk van het product - het zal veel donkerder zijn dan het in werkelijkheid is.
Let bij het kiezen van halffabrikaten op hun kleur, consistentie en geur. Kies niet die producten die worden ingedrukt, je kunt niet zeker weten van welk type vis of nog erger, uit welke trim ze zijn gemaakt. Vermijd het kopen van filets zodat er geen onzuiverheden in zitten. Als je bevroren vis koopt, zorg dan dat deze met schubben is, want het is een teken van versheid. Praten over de kwaliteit van het product kan de prijs en de naam van het bedrijf dat het produceert. Koop geen producten die goedkoper zijn dan de gemiddelde prijs, omdat de kwaliteit van hun producten misschien niet de beste is. Dergelijke producten kunnen worden vervaardigd in een ondergrondse werkplaats, ongecontroleerd. Legale ondernemingen kunnen het zich niet veroorloven producten tegen een lage prijs te verkopen.
Bevroren visproducten in de winkel moeten worden bewaard bij een temperatuur niet hoger dan -18 graden. De opslagperiode mag niet langer zijn dan 12 maanden. Let daarom op de duur van de productfabricage.
Contra
Voordat u halffabrikaten gebruikt, moet u nadenken over het feit dat niet alle producten kunnen worden benaderd. Die mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen, pancreatitis, hebben leverproblemen en diegenen die gecontra-indiceerd zijn in vet voedsel - ze kunnen dergelijk voedsel niet gebruiken. Als een persoon een oncologische aandoening heeft, wordt hem niet aangeraden om deze in zijn dieet op te nemen omdat de producten soja kunnen bevatten. En natuurlijk hoeven kinderen niet gewend te zijn aan dergelijk voedsel; vers voedsel van natuurlijke ingrediënten is nuttig voor hen.
De belangrijkste kwestie is hoe bevroren diepvriesproducten moeten worden bereid. Niets bijzonders aan hun kookkunsten is anders dan verse producten. Alleen iets langer koken, omdat ze onderhevig waren aan bevriezing.