Voordat we de bruikbare en schadelijke eigenschappen van gelatine overwegen, moeten we ons wenden tot de definitie ervan. Gelatine is een dierlijke lijm, die wordt verkregen door het verteren van skim botten, kraakbeen en aderen van dieren of vissen. En als resultaat wordt na het drogen het natuurlijke product verkregen zonder chemie, en ook zonder additieven - collageen. Gelatine uit het Latijn wordt vertaald als bevroren of bevroren. Het heeft geen geur en smaak en bestaat uit eiwitten (meer dan 85 procent).
Hoe gelatine bereiden
De methode voor de bereiding van gelatine is eigenlijk heel eenvoudig: giet eerst gelatine (een paar lepels) met een kleine hoeveelheid water en koud, laat het een half uur of een uur staan, voordat u het grondig mengt voor zwelling. Daarna zetten we het op een langzaam vuur en roeren het tot de korrels volledig oplossen. Hierna filteren en toevoegen aan de compote of bouillon, precies daar, wat u wilt laten verstijven. Het is vermeldenswaard dat de gelatine in de hitte oplost en in koud water zwelt.
De samenstelling van gelatine en waar van toepassing
De gelatine bestaat uit: natrium, kalium, zink, magnesium, fosfor, ijzer en aminozuren (proline en hydroxypropyleen). En in 100 gram bevat deze stof: 0,4 gram vet, 87,2 gram eiwit en 0,7 gram koolhydraten. En de calorische inhoud van het product is 355 kcal.
Gelatine wordt op veel gebieden gebruikt. Het wordt gebruikt voor het bereiden van gerechten uit vlees, vis, geklokte en koude gerechten. Ook uit dit product maken gelei, marmelade, soufflé, marshmallow, enz. Gelatine wordt gebruikt in geneesmiddelen voor de vervaardiging van kaarsen en capsules. Het wordt gebruikt in de fotografische industrie en in de bioscoop voor de productie van film- en fotografisch papier. Gelatine wordt gebruikt bij het maken van bankbiljetten bij het maken van parels. Ten slotte wordt het ook gebruikt voor cosmetische doeleinden - ze worden toegevoegd aan maskers, balsems, shampoos, crèmes, enz.
Nuttige en onschadelijke eigenschappen van gelatine
Het gebruik van gelatinevoedsel is dat de aminozuren die de structuur vormen, de mentale activiteit verhogen en de hartspier versterken, de kwaliteit van de bindweefsels op het vereiste niveau houden. Het is ook een uitstekend voedingsproduct: Zhelatin wordt goed door ons lichaam opgenomen en veroorzaakt geen hoge afscheiding van de spijsverteringsklieren. Dit product bevordert een snellere verbinding van de huid, meestal na fracturen en verwondingen. Beveel het aan mensen met sostehondrosis en artritis. Gelatine voorkomt de vernietiging van gewrichtskraakbeen.
Gelatine is erg handig voor vrouwen. Het gebruik van dit product in voedsel verbetert de conditie van haar, nagels en huid. Het wordt aanbevolen om mensen te gebruiken die lijden aan lage bloedstolerantie. Het wordt aanbevolen gelatine te nemen met darm-, long- en maagbloedingen.
Het kan ook niet alleen intern worden genomen, maar ook een ad hoc-toepassing in de vorm van gezichtsmaskers en haarmaskers, handen. Voedingsgelatine herstelt beschadigd haar. Het zal de huid van rimpels en acne verlichten, en de nagels zullen sterk worden, goed groeien.
Schadelijke eigenschappen van gelatine zijn niet erg groot. Er zijn geen wereldwijde contra-indicaties voor het gebruik van dit product. In zeer zeldzame gevallen kan het echter allergieën veroorzaken. Misbruik niet ook gelatinoglyudeyam, die ziekten van het cardiovasculaire systeem hebben, evenals oxaluricheskie diabetici.
Zoals reeds vermeld, is het gebruik van gelatine mogelijk, zowel binnen als buiten. Overweeg verschillende opties, hoe kunt u gelatine toepassen. Dit is het lamineren van gelatineachtig haar, een maskerfilm van acne en een gelatine masker voor het gezicht, evenals een nagelbad met de toevoeging van dit product. Het is vermeldenswaard dat deze recepten zijn getest door veel vrouwen. De procedures thuis, huidverzorging, haar en nagels met gelatine zijn niet onderdoen voor salon. En het voordeel van dit product is dat je het in elke winkel voor een cent kunt kopen.