De moderne markt biedt veel johannesbrood (espresso) koffiemachines, dus je hebt genoeg om uit te kiezen. Het blijft alleen om erachter te komen wat te zoeken en hoe een espressomachine voor het huis te kiezen.
In de espressomachine wordt koffie bereid uit bonen die worden blootgesteld aan hoge dampdruk. Het is een drank die op deze manier is bereid en wordt "espresso" genoemd. De tweede naam - "johannesbrood" - deze koffiezetapparaten hebben ontvangen vanwege de eigenaardigheden van hun ontwerp: filtergaas of zak voor gemalen koffie vervangen in dergelijke koffiezetapparaten met plastic of metalen hoorns.
Bij het bereiden van koffie in een espressomachine, is het in de eerste plaats vereist om de ketel met water te vullen, en de hoorn - met gemalen koffie, is het tegelijkertijd nodig om de inhoud van de hoorn goed te verdichten. Met al de rest, zal de koffiemachine zichzelf beheren: onder hoge druk, stoom passeert koffiepoeder, en dan giet de afgewerkte drank in een kop, die het wenselijk is om te verwarmen.
Omdat koffie onder hoge druk wordt gemaakt, kan het maximale aantal bruikbare substanties en componenten die de smaak van de drank bepalen uit koffiepoeder worden geëxtraheerd. En zelfs een hoge waterdruk maakt het mogelijk om tot 25% van de zogenaamde koffiesubstantie te extraheren - en bij het gewone koken is dit 15-18%, zodat het koffiebonenverbruik met bijna een derde kan worden verminderd. Koffiezetapparaten voor koffiebrood worden door veel gebruikers ook gewaardeerd omdat ze het mogelijk maken om een crème te maken op het oppervlak van de bereide drank - aromatisch schuim.
Het werk van de sodamachine is dus gebaseerd op hoge stoomdruk. Daarom moet de keuze van het apparaat ook met deze parameter beginnen.
De eenvoudigste of "jongere" modellen van espressomachines kunnen een druk tot 4 bar ontwikkelen. Deze apparaten worden in een gesloten vat verwarmd en vervolgens, wanneer de druklimiet is bereikt, opent de klep en wordt de stoom door het koffiepoeder gevoerd. Tegelijkertijd stoom is te heet, en dit vernietigt gedeeltelijk de geur van de drank. Er is zo'n technologie en plus: oververhitte stoom zorgt ervoor dat je meer cafeïne extraheert en de drank vitaler maakt. Voor koffiemachines met een druk van 3,5 bar, overschrijdt het vermogen meestal niet meer dan 1000 W, terwijl het maken van een kop koffie ongeveer twee minuten duurt.
Instrumenten van een hogere klasse kunnen een druk van maximaal 15 bar ontwikkelen - dit levert een ingebouwde elektromagnetische pomp op die is uitgerust met een fuser en het water verwarmt tot ongeveer 84-95 graden. Dit ontwerp duwt letterlijk water onder druk door de deeltjes gemalen koffie op het filter, terwijl de meest actieve koffiecomponenten eruit worden gehaald. De kracht van apparaten met een druk van 15 bar varieert in het bereik van 1000-1700 W. Om een kop koffie te zetten in deze koffiemachines heb je ongeveer een halve minuut nodig.
Een belangrijke parameter is het type materiaal waaruit de hoorn is gemaakt: metaal of plastic. De voorkeur gaat uit naar het metaal, want in de metalen hoorn warmt de koffie beter op, waardoor de drank ook meer verzadigd en dik wordt.
Koffiezetapparaten met een plastic hoorn geven een meer waterige koffie, waarin de zure smaak van de smaak duidelijker voelbaar is.
Als u nadenkt over het kiezen van een espressomachine bij u thuis, let dan op de grootte van de watertank. Koffiezetapparaten, die een druk tot 4 bar ontwikkelen, hebben meestal een kleine - 200 - 600 ml - watertank. Maar in de koffiemachine met een druk van 15 bar, kunt u maximaal anderhalve liter water gieten, maar een keer om meer dan twee kopjes te koken, zal het nog steeds niet werken.
Als je van "cappuccino" houdt, kijk dan hoe de functie van het maken van dit soort koffie is geïmplementeerd in het koffiezetapparaat. Immers, "cappuccino" - in feite dezelfde "espresso", alleen bedekt met schuim van melk. Om de melk te verslaan, zijn johannes koffiezetapparaten uitgerust met verschillende bijlagen en bijlagen. In dit geval kan het systeem van het koken van "cappuccino", dat wil zeggen het opkloppen van melk om schuim te krijgen, mechanisch en automatisch zijn.
De "caper" van het mechanische type werkt als volgt: een buis met een mondstuk wordt neergelaten in een glas met melk, er wordt stoom doorheen gestuwd waardoorheen schuim wordt gevormd. Maar om echt heel veel schuim van melk te koken - 'alsof je in een koffiehuis bent' - is niet zo eenvoudig. Dit vereist bijna professionele vaardigheden en daarnaast melk met een hoog vetgehalte - meer dan 3,5% - of zelfs room (11% vetgehalte).
Het is veel gemakkelijker om een melkschuim te bereiden met een automatische "cappuccino": u hoeft alleen de melk in een speciaal ontworpen tank te schenken, de "cappuccino" -modus in te schakelen en - voila! - schuim zelf wordt afgevoerd naar een beker. Koffiezetapparaten met automatische "cappuccino" zijn soms ook uitgerust met de functie van het instellen van de dichtheid van melkschuim.
Een andere belangrijke parameter van de espressomachine is de mogelijkheid om voorverpakte koffie in pods te gebruiken. Deze "optie" vereenvoudigt de bereiding van "espresso" thuis aanzienlijk, waardoor een zeer hoge kwaliteit van de drank wordt geboden.
Chalds - porties samengeperste geroosterde gemalen koffie per brouwsel (7 g), verpakt in een wegwerpbare fabrieksverpakking - geplaatst tussen twee lagen filtreerpapier. De technologie van de productie van geportioneerde koffie - ESE - is wereldberoemd en erkend, en koffiezetapparaten worden ESE-compatibel genoemd.
Ongetwijfeld is hun voordeel de eenvoud van het bereiden van de drank en het schoonmaken van het apparaat. Er is ook een minpuntje: deze extra functie verhoogt de prijs van het koffiezetapparaat aanzienlijk.
Let bij het kiezen van koffiezetapparaten op de extra functies
- Lichtindicatoren van het werkproces, evenals waterstand en koffietemperatuur.
- Automatische uitschakeling bij oververhitting in combinatie met speciale afsluiters voor stoom: deze apparaten verminderen het risico op brandwonden en verlengen de levensduur van de koffiemachine.
- Twee pompen , waarmee u zowel "cappuccino" als "espresso" kunt bereiden.
- Een verwijderbare druppeltank zorgt voor een gemakkelijke verzorging van de johannesbroodboom.
- "Start-stop" -knop - hiermee kunt u indien nodig stoppen met koken.
- Met een dubbel mondstuk kunt u tegelijkertijd koffie in twee kopjes afgeven.
- De functies om de melk te verwarmen en het café warm te houden, bieden extra gemak bij het gebruik van de drank.