De keuken waaraan elk product wordt toegewezen is veel handiger en aangenamer dan wanneer er overal een zooitje is. Vergeet niet dat er ongetwijfeld gelegenheden zijn geweest dat u een koelkast opende of in de keukenkastjes keek en dat er met al de overvloed aan voedsel niets te eten was. En tijdens het schoonmaken van de keuken ontdekte je afzettingen van oude granen, waaruit je geen pap meer kunt maken of een oud meel dat niet langer geschikt is om gebakken te worden. Nauwelijks zal een dergelijke situatie u als kok inspireren. Maar we kunnen u helpen deze situatie recht te zetten met behulp van de zaken in de keukenkasten op orde te krijgen. Om dit te doen, is het noodzakelijk om verschillende stappen te nemen.
doe de schoonmaak
Ontdoe u van overtollige flessen, potten, oude dozen met voedsel, bewaar in elk geval de resten van voedsel niet. Meestal in de oude voedselresten gevormd zwaveldioxide en natriumbenzoaat - schadelijk voor gezondheid chemicaliën. Gooi alles weg dat oud is en nog meer met de verlopen houdbaarheid. Het is immers vaak de houdbaarheidsdatum die de belangrijkste indicator is voor de kwaliteit van producten. Als bijvoorbeeld meel of granen lange tijd worden bewaard, verliezen ze hun smaak en voedingswaarde. Heb geen medelijden met iets dat je lange tijd niet gebruikt. Wees eerlijk tegen jezelf - waarom en voor wie behoud je dit allemaal? Gooi het allemaal maximaal en zonder spijt. Weet dat de keuken een model is van de puurheid van een echte vrouw.
Winkelen trips
Nadat u alle schappen hebt verwijderd, bent u klaar voor de tweede stap: de aankoop van de benodigde producten. Kies biologische producten zonder toevoeging van chemicaliën. Van granen, geef de voorkeur aan volle granen, bijvoorbeeld ongeschilde rijst of volle haverkorrels, die rijk aan vezels zijn en bijdragen aan de preventie van darmziekten. Bonen, erwten en linzen bevatten viskeuze vezels die de hoeveelheid suiker in het bloed reguleren en zijn een uitstekende bron van eiwitten en helpen je om het vleesverbruik te verminderen. Olijfolie bevat enkelvoudig onverzadigde zuren, die zeer nuttig zijn voor het hart. Daarom is olijfolie een van de meest favoriete bakvetten voor vele chef-koks over de hele wereld. Kies olijfolie gemarkeerd met "extra vierge". Deze olijfolie wordt als de beste beschouwd, omdat deze wordt verkregen na het eerste persen van olijven en een lage zuurgraad heeft. Verse kruiden zijn een bron van antioxidanten. Misschien kun je van de paar producten die je lange tijd kunt bewaren, fruit en groenten in blik eten. Dankzij hen kun je het hele jaar door alle vrijgevigheid van de zomer voelen. Hoewel sommige vitaminen (zoals thiamine) verloren gaan in voedsel als gevolg van het inblikken, worden vetoplosbare vitaminen A, I, E en K en de meeste voedingsstoffen bewaard.
Verse specerijen
Geheimen van verwerving en opslag
1. Let bij het kiezen van kruiden op hun houdbaarheid. Velen van hen hebben een lange weg afgelegd om bij ons op tafel te komen, maar hebben hun frisheid en nuttige eigenschappen verloren.
2. Zorg ervoor dat u thuis geen oude, smaakloze specerijen opslaat. Als dat zo is, moeten ze worden weggegooid.
3. Test het kruid zelf en probeer het met de punt van de tong.
4. Koop minder kruiden, maar vaker.
5. Geef de voorkeur aan hele specerijen en maal ze indien nodig in een koffiemolen.
Dit zal hun smaak en aroma langer behouden.
6. Vers gekochte specerijen moeten sterkere en heldere smaken hebben dan oudbakken, dit contrast zal u helpen om dit laatste beter te identificeren.
1. Houd specerijen in luchtdichte containers omdat de lucht hun smaak verslechtert.
2. Flessen met rubberen pakkingen en afsluitbare sloten zijn ideaal. Controleer of de flessen strak staan en houd ze een uur onder water. Als het water lekt, moeten de pakkingen worden vervangen.
3. Bewaar de specerijen op een koele, droge plaats, omdat licht en hoge temperaturen de kwaliteit van de specerijen nadelig beïnvloeden. Maar bevries ze niet.
4. Weet precies de houdbaarheid van elke specerij.
Hele kruiden zoals nootmuskaat en peperkorrels worden 6 tot 12 maanden bewaard. Gemalen kruiden zoals curry, chilipepers worden 3 tot 6 maanden bewaard, evenals oregano en basilicum.
5. Controleer de versheid van de kruiden, wrijf ze tussen je vingers. Je zou een behoorlijk sterke smaak moeten voelen.
Gebruik schone opslagcontainers
Bewaar droog voedsel in schone containers, potten en dozen. Houd er bij het kopen van natuurlijke voedingsmiddelen rekening mee dat ze niet zo lang kunnen worden bewaard als ze worden verwerkt. Met behulp van transparante opslagcontainers ziet u welke producten nog steeds kunnen worden gebruikt en welke al zijn verslechterd en moeten worden weggegooid. Geef de voorkeur aan glazen plastic houders, omdat sommige plastic containers verschillende chemicaliën kunnen verdampen.
Houd de bestelling in de gaten
De volgorde in de keukenkasten kan uw voedsel aanzienlijk beïnvloeden. Het is belangrijk om de producten correct te groeperen (bijvoorbeeld door verschillende kookcategorieën). Bewaar alle producten voor het ontbijt op één plek. Dit bespaart veel tijd in de ochtenden.
Rust de keuken uit met extra planken, gebruik een verscheidenheid aan ontwerpoplossingen, bewegende en uitvouwbare planken, zodat alle producten naar uw mening zijn, en niet in de verre hoeken van de keukenkasten. Onderteken elke plank. Bijvoorbeeld een voor specerijen, een andere voor granen, enz. Zorg voor de extra verlichting van kasten zodat alle planken duidelijk zichtbaar zijn.