Tijdens de Tweede Wereldoorlog ontbrak het koffie. En dit zorgde ervoor dat de inwoners van Afrika en Azië in plaats van koffiezaden van okra gebruikten. Dit fenomeen kreeg zelfs zijn naam. Hij werd "koorts" okra genoemd. Sinds die tijd was okra op elk moment gemakkelijk te vinden bij verkopers.
Nu is deze groente heel populair bij fijnproevers van vele landen en continenten, het is geliefd bij velen, zowel de inwoners van Texas als de mensen van Timboektoe.
Bamia: nuttige eigenschappen
Verse peulen van deze groente bevatten veel voedzame elementen. Ze bevatten veel vitamines (B6, C, K, A), er zijn verbindingen van calcium, thiamine, ijzer, folaat en kalium. Bamia is populair vanwege het hoge gehalte aan voedingsvezels en eiwitverbindingen. Over het algemeen niet okra, maar een droom van vegetariërs!
Het gebruik van okra is erg handig voor zwangere vrouwen vanwege het feit dat het veel foliumzuur bevat dat betrokken is bij de vorming van het centrale zenuwstelsel in de eerste maanden van de embryovorming.
De samenstelling van okra bevat vegetatieve mucus en natuurlijke vezels die de bloedsuikerspiegel in het bloed kunnen reguleren en deze in de dunne darm kunnen opnemen. In de regel wordt het aanbevolen om okra te gebruiken voor diegenen die last hebben van constante intestinale en gastro-intestinale stoornissen in het algemeen. Pods van okra helpen de secundaire absorptie van de vloeistof, ze helpen overtollige cholesterolverbindingen, metabole toxines en overtollige gal te verwijderen. Het gebruik van okra helpt om opgeblazen gevoel en constipatie te voorkomen. De okra kan maagzweren genezen. Pods of okra helpen de ontwikkeling van nuttige microflora in de darm. Het bevordert de proliferatie van nuttige bacteriën zoals probiotica. Het activeert ook de synthese van vitamine B.
Pods of okra zijn ideaal voor diegenen die willen afvallen. En het doet de gezondheid geen kwaad. In 100 gram peulen van deze groente, slechts 40 kcal. Het is noodzakelijk voor degenen die lijden aan depressieve aandoeningen, chronisch vermoeidheidssyndroom, het helpt om te vechten met angina pectoris, longontsteking. Bamia helpt de gewrichten mobiel te houden, het is in staat om astmatische aanvallen te verminderen, omdat het een hoge concentratie aan antioxidanten bevat. Er zijn eigenschappen van okra-peulen die de capillaire wanden kunnen versterken, het is een uitstekende remedie voor diëten voor diegenen die lijden aan atherosclerose.
Wetenschappelijk onderzoek in de afgelopen jaren heeft de eigenschappen van okra bevestigd om sommige vormen van kanker te voorkomen, bijvoorbeeld rectale kanker, het risico op diabetes en staar verminderen.
Dankzij zo'n breed scala aan nuttige vaardigheden van okra, begonnen wetenschappers en artsen deze groente uitgebreid te onderzoeken. Tot op heden zijn veel experimenten met succes uitgevoerd, bijvoorbeeld bij het vervangen van plasma-bloedverbindingen door actieve elementen van slijmachtige verbindingen van okra-peulen.
De okra en schoonheid
Volgens historici waren behoorlijk bekende schoonheden in de oudheid, zoals de Egyptische Cleopatra of de Chinese Yang Guifei, dol op okra. Overigens kunnen de peulen van deze groente ook als cosmetica worden gebruikt.
Voor het geven van bijvoorbeeld glans aan het haar en het versterken van hun wortels, is het noodzakelijk om peulen in de vorm van rietjes te snijden, te koken tot een slijmerige consistentie wordt verkregen. Vervolgens moet het resulterende product worden afgekoeld, een beetje citroensap laten druipen en als balsem voor het haar worden gebruikt.
Extract van okra-peul, kan onder andere worden toegevoegd aan de crèmes die u dagelijks gebruikt. Het helpt voorkomen dat oneffenheden op de huid en puistjes ontstaan.
Bamiya: selectie en voorbereiding
Veel dames willen extra kilo's verliezen, vooral in de zomer. Om dit te doen, hoeft u alleen de okra-pads in uw dieet op te nemen. Bij het kiezen van het, moet u aandacht besteden aan de pods en hun uiterlijk. Lang moeten ze 8-10 centimeter zijn, de kleur moet heldergroen zijn. Op de peulen mogen geen schimmelvlekken en droge impregnaties voorkomen. Bewaar deze groenten in verpakkingen op een koude plaats gedurende ongeveer 3 dagen. Voordat je Okra gaat gebruiken, moeten alle pods worden afgespoeld onder een stroom stromend water. Stelen en de tips moeten worden verwijderd.
Okra: let op!
Grote okra-pads kunnen kleine delen van de huid bevatten die kunnen verbranden. Bij warmtebehandeling verzachten ze, maar in een ruwe vorm veroorzaken ze jeuk. Wanneer je okra snijdt, moet je handschoenen gebruiken.
Gebruik geen gietijzeren en koperen keukengerei bij het maken van okra. Er kan een chemische reactie zijn die het type gekookt voedsel kan verergeren. De okra krijgt een onaantrekkelijke donkerbruine kleur.
Bamia bevat nogal wat slijm, dus als je klaar bent, moet je een beetje azijn of andere componenten van het zuur toevoegen, en tomaten zullen ook goed passen. Pods van okra zijn goed gebakken en gezouten, gefrituurd. Er kunnen pods met okra worden toegevoegd aan rijstgerechten, kerrie, soepen. Bamia kan worden gebruikt als alternatief voor courgettes, zelfs bij de bereiding van een ratatouilleschotel, vrij verfijnd en geliefd bij alle fijnproevers. Qua kruiderijen is okra perfect te combineren met citroensap, olijfolie, kerriepoeder, tijm, peper en marjolein.
Als je een okra in supermarkten of op de markt krijgt, koop het dan en eet het op!