- Boter - 1 Art. een lepel
- Aardappelen - 300 gram
- Bulb - 1 stuk
- Bouillon kip - 3 kopjes
- Laurierblad - 2 stuks
- Roomvet - 1 glas
- Zout, peper, specerijen - - Naar smaak
- Groen - - Naar smaak
Smelt de boter in een pan. Snijd de aardappelen in een kleine kubus en doe ze in een pan. Direct na de aardappelen, stuur naar de pan fijngesneden uien. Bak de groenten tot er boter in de pan zit. Zodra de olie is afgelopen (de groenten worden op dit punt bedekt met een kleine korst) - voeg de bouillon toe aan de pan. Voeg zout, peper, kruiden en laurier toe. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Zodra de soep kookt, verminderen we het vuur tot een minimum, bedekken de pan met een deksel en koken nog eens 10 minuten, verwijderen het dan van het vuur en koelen het onder het deksel tot kamertemperatuur. Wanneer de soep afkoelt, extraheren we de laurierblaadjes eruit. Maal de inhoud van de pan met een blender tot een homogene consistentie. De consistentie van de soep moet ongeveer hetzelfde zijn als op de foto. Nu schenken we room in de soep. Klop op tot het uniform is. We zetten de soep in een snel vuurtje, breng aan de kook en dan verminderen we het vuur en koken we nog eens 5 minuten op een langzaam vuur zonder deksel. Haal de soep uit het vuur. Voeg verse verse kruiden toe en laat de soep nog 5-10 minuten onder het deksel doorkoken. We schenken op borden en serveren. Eet smakelijk! ;)
Porties: 6