Soep-aardappelpuree van gebakken tomaten Op elk moment van het jaar, wanneer u op de een of andere manier uw menu wilt diversifiëren, kunt u deze heerlijke warme tomatensoep met croutons bereiden. Als de hitte in de straat, deze soep kan worden gegeten en koud - het lijkt op de beroemde Spaanse gazpacho, maar het heeft een meer dichte en rijke smaak. Tomatensoep kan ook worden bereid in de winter, van serretomaten, maar het kan niet worden vergeleken met een herfstgerecht van eigen of gekocht op de markt "Crimson vlezige" of "Bull's heart". Dit gerecht is geweldig voor degenen die besloten hebben om te vechten met overgewicht: het is zowel licht als zeer bevredigend. Bovendien weet iedereen al heel lang dat felgekleurde groenten en fruit het vermogen hebben om op te vrolijken, een persoon meer energie en toon te geven. En in tomaten is ook een zeer sterke antioxidant - lycopeen, waarvan de concentratie tijdens een korte hittebehandeling toeneemt. Daarom, in ieder geval in het seizoen, wanneer veel tomaten en ze zijn erg goedkoop, mis dan niet de mogelijkheid om vaker tomatensoep met knapperige knoflookcroutons te bereiden. Het is smakelijk en de gezondheidsvoordelen zijn enorm.
ingrediënten:- Tomaten 1000g
- Pepper zoet 1 st.
- Olijfolie 3 el. l.
- Basilicum paarse verse 0,25 bos
- Knoflook 2 kruidnagels
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Zout 2 knijpen
- Stap 1 Om de soep te bereiden, heb je rijpe heerlijke tomaten, knoflook, zoete rode peper, olijfolie en een paar takjes basilicum nodig.
- Stap 2 Tomaten, paprika en knoflook worden geschild en groot gesneden.
- Stap 3 Plaats een bakplaat, bestrooi met zwarte peper en zout en besprenkel met olijfolie. Bak 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
- Stap 4 1/4 van de gebakken groenten worden opzij gelegd.
- Stap 5 Maal de overgebleven groenten in een blender en giet ze in een pan, vanwaar we soep serveren.
- Stap 6 Basilicum wordt gewassen, gedraineerd en gesneden.
- Stap 7 Verwijder de cuticula van de uitgestelde groenten en onderdruk ze enigszins met een vork.
- Stap 8 Voeg dan de fijngehakte basilicum toe en roer.
- Stap 9 Serveer de soep warm, leg in het midden van de schaal 1-2 st. l. tanken van tomaten en basilicum.