Appelnoottaart met room en munt Vandaag bereiden we een nuttige en smakelijke taart met hazelnoten, appels, munt, mascarpone-kaas, witte chocolade en volkoren meel. De korsten voor dit dessert zijn knapperig en nootachtig, vergelijkbaar met zandkoekjes. En de vulling is romig-appel-mint. De combinatie is zeer onverwacht en daarom is de smaak onvoorspelbaar, maar redelijk harmonisch. Het zal zijn om zelfs de meest veeleisende zoetekauw te proeven.
ingrediënten:- Suikerpoeder 50 g
- Boter 150 g
- Hazelnoot 50 g
- Volkoren meel 80 g
- Meel, tarwe 80 g
- Water 20 ml
- Apple 3 stks.
- Pepermunt vers 5 g
- Suiker 2 el. l.
- Citroensap 1 el. l.
- Crème 15 ml
- Suikerpoeder 5 el. l.
- Chocolade wit 50 g
- Mascarpone-kaas 125 g
- Stap 1 Voor appels en room heb je appels, citroensap, munt, suiker, poedersuiker, witte chocolade, room en mascarpone kaas of Philadelphia nodig.
- Stap 2 Voor de taarten heb je tarwemeel en volle granen nodig in gelijke verhoudingen, poedersuiker, hazelnoten, boter en een beetje ijswater.
- Stap 3 Droog de noten in de braadpan en schil de schil.
- Stap 4 Maal de noten in een vijzel of met een deegroller.
- Stap 5 Voeg alle ingrediënten voor de cake toe aan de kom, namelijk noten, bloem, gesmolten boter, suikerpoeder en een beetje ijswater.
- Stap 6 Roer grondig en kneed het deeg.
- Stap 7 Rol de bal en stuur hem 30 minuten in de koelkast.
- Stap 8 Om de appel te vullen, pel de appel en snij in blokjes, en hak de muntblaadjes in kleine stukjes.
- Stap 9 Leg de appels in een pan, besprenkel met citroensap, voeg suiker toe naar smaak en kook tot het zacht is (ongeveer 8 minuten).
- Stap 10 Pers de appels vervolgens in een puree, voeg de munt toe en laat afkoelen.
- Stap 11 Om de kaascrème te bereiden, klop de creamer, mascarpone, gesmolten witte chocolade en poedersuiker met een mixer. Consistentie van de crème moet een dikke zure room zijn.
- Stap 12 Haal dan het deeg uit de koelkast, verdeel in 2 helften van elke rol een pannenkoek met een diameter van 18 cm en bak ongeveer 25 minuten op een temperatuur van 160 ° C.
- Stap 13 Neem de cakes uit de oven en laat afkoelen.
- Stap 14 Doe op de gekoelde cake de helft van de kaascrème.
- Stap 15 En leg dan de hele appeltje-mint vulling neer.
- Stap 16 Bedek met een tweede korst en vet de resterende roomkaas in.
- Stap 17 Indien gewenst, pritrasit met poedersuiker en versier met munt en noten.