- Boter, plus olie voor de vorm - 2 st. lepels
- prei, in dunne plakjes (ongeveer 1 kop) - 2 stuks
- aardappel (450 g), geschild en in dunne plakjes gesneden - 6 stuks
- grof zout - 1/2 theelepels
- geraspte nootmuskaat - 1/8 theelepels
- Versgemalen peper - - Naar smaak
- gemalen kaas (ongeveer 3 kopjes) - 240 gram
- vetcrème - 1 glas
- kippenbouillon - 1 kop
Verwarm de oven voor op 175 graden. Smeer de ovenschaal in met olie. Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en bak tot de transparantie, van 3 tot 4 minuten. Leg 1/3 van de aardappelen in een schaal zodat de plakjes elkaar enigszins overlappen. Strooi 1/2 zout, 1/2 nootmuskaat en peper en leg dan 1/2 prei en 1/3 kaas. Herhaal met de resterende ingrediënten. Leg de resterende aardappelen er bovenop. Bestrooi met de overgebleven kaas. Meng de room en de bouillon. Giet het mengsel over de braadpan. Bedek met perkament of folie. Het mengsel kan 's nachts in de koelkast worden bewaard. Bak gedurende 30 minuten. Verhoog de temperatuur tot 220 graden, verwijder de folie en bak een goudbruine kleur tot de aardappelen zacht worden, ongeveer 45 minuten. Laat 15 tot 30 minuten afkoelen voor het serveren.
Porties: 6-8