- aardappelen - 10-12 stuks
- gekookt rundvlees - 350-400 gram
- bollen - 2 stuks
- zure room - 250-300 Gram
- eieren - 2 stuks
- Zout en peper (geurig mengsel) - Naar smaak
- kurkuma - naar smaak
- greens (dille, peterselie, basilicum) - naar smaak
- gesmolten boter - 2 items. lepels
1. Draai het vlees door een vleesmolen. Snijd de ui in kleine blokjes en snij de greens fijn. Verwarm de gesmolten boter in een braadpan. Bak de ui licht op middelhoog vuur. Wanneer de ui helder begint te worden, voeg je 1 theelepel kurkuma en een geparfumeerde pepermix toe. Roer en bak gedurende 1 minuut. Voeg de greens toe. Zet het vuur lager en bak gedurende 30 seconden. 2. Voeg een paar eetlepels vleesbouillon en vlees toe. Breng op smaak met zout en peper. 3. Voeg meer vleesbouillon toe als de vulling droog is. Dek af en zet opzij. 4. Kook de aardappelen in een uniform, laat afkoelen, maak schoon en scrol door een vleesmolen. Roer aardappelen met eieren en 250 g zure room tot een homogene consistentie is verkregen. 5. Veeg de handen in water en doe de helft van de aardappelmassa in een ovenschaal en spreid deze gelijkmatig over het oppervlak. Boven de vleesvulling en gladmaken. 6. Leg het resterende aardappelmengsel er bovenop. Smeer met zure room. 7. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden van 40 minuten tot 1 uur voor een knapperige korst. 8. Serveer vleesbraadpan met zure room.
Porties: 3-4