Om te beginnen willen we u graag herinneren aan de belangrijkste soorten land:
Nigiri zijn kleine sushi, ter grootte van een vinger, noodzakelijkerwijs met een stuk vis erop. Nigiri wordt meestal paarsgewijs geserveerd.
Papavers (broodjes) zijn een combinatie van rijst met zeevruchten en groenten. Papavers moeten in de noria (algen) worden gerold, waarna de rol in stukken wordt gesneden.
Oshi-sushi is geperste sushi. Gemarineerde vis wordt op de bodem van de container geplaatst, die vervolgens wordt gevuld met voorgekookte Japanse rijst. Buig boven, dan wordt het werkstuk uit de container verwijderd en door de vis naar boven gekeerd.
Chirashi-sushi - gekookte rijst is verpakt in een container en versierd met zeevruchten en groenten bovenop.
Noodzakelijk voor sushi-producten:
Merk meteen op dat sommige producten mogelijk niet in sushi zijn opgenomen, en dit heeft geen invloed op het gerecht (u kunt natuurlijk de basisingrediënten van het recept niet uitsluiten).
1. Rijst voor sushi
2. Zeewier van noria
3. Rijstazijn
4. Sojasaus
5. Zalmfilet
6. Tonijnfilet
7.Krevetki
8. Ingemaakte gember
9. Wasabi
10. Krabstokken
11. Gerookte zalm
12. Komkommer
13. Kaviaar van vliegende vis
14. Sesamzaad
15. Avocado
16. Citroen
17. Groenen
18. Roomkaas
Vergeet niet een scherp mes en een speciale bamboemat (makis) aan te schaffen. De laatste heb je nodig om de rollen in een nette rol te wikkelen, die je verder zal snijden.
Nu zullen we u in meer detail vertellen over enkele van de producten die nodig zijn om sushi te maken.
Rijst voor sushi . Rijst heeft bijna ronde, ondoorzichtige korrels, in de regel verwijst het naar rijstvariëteiten met een hoog zetmeelgehalte en daarom lijkt het bij het maken ervan een romig mengsel. Het is vanwege de kleverigheid dat dergelijke rijst wordt gebruikt om sushi te maken. Rijst voor sushi wordt gewaardeerd vanwege de speciale samenstelling van koolstoffen, plantaardig eiwit. Al deze kenmerken van rijst gunstig effect op het slijmvlies van het maagdarmkanaal, beschermt het tegen irritatie.
Rijstazijn (su). Voor de bereiding van sushi wordt aanbevolen om Japanse rijstazijn te gebruiken. Westerse merken zijn in de regel zuur en niet in staat om de echte sous te vervangen. Je voegt het toe bij het bereiden van rijst voor sushi.
Wasabi (Japanse mierikswortel). Er zijn twee soorten wasabi - het is sava en sei. De eerste soort is erg duur, maar om deze reden is het niet erg gebruikelijk. Merk op dat je wasabi in poeder en pasta kunt kopen. Het is best om wasabipoeder te kopen, het met water te mengen en aan het gerecht toe te voegen na 10 minuten koken. In dit geval heeft u altijd verse wasabi, zonder extra additieven en conserveermiddelen.
Nori (zeewier). Ze worden verkocht in verpakkingen van 5-10 of 50 stuks. Algen Nori is een donkere, frisse blad, er zijn zwart of groen. Ze worden gebruikt voor het oprollen van gebeitst rijst en een aantal andere ingrediënten in de productie van verschillende soorten sushi. Als de nori een beetje gebakken is boven een open vlam, wordt de geur sterker en krokant. Het is noodzakelijk om de noria-vellen te braden en het gras absorbeert intensief vocht, dus probeer de nori snel te gebruiken na het roosteren.
Gemarineerde gember wordt gebruikt in sushi om de smaak van elke vis in de schaal beter te ervaren, het gebruik ervan geeft een originele, unieke smaak. Voor de productie van uitstekende gember wordt in de regel een jong gewas geoogst dat in augustus wordt geoogst. Onthoud dat gember gemaakt moet zijn van grote bloembladen.
Nu een beetje over zeevruchten. Merk meteen op dat je je fantasie kunt tonen en bijna alle soorten zeevruchten kunt gebruiken, tot haring.
Gerookte paling wordt heel vaak gebruikt bij het maken van sushi. Dit bevat veel vitaminen en voedingsstoffen, het is al sinds de oudheid bekend dat de stoffen in de paling gunstig zijn voor de gezondheid van de man en het vitamine A-gehalte in acne oogziekten en veroudering van de huid voorkomt.
Sime Saba is iets anders dan een ingelegde makreel. Het verschilt van andere vissen met een rijke smaak en aroma. De eerste makreel wordt gezout en daarna gemarineerd in azijn. Het is beter om geen saboo te eten, omdat de vis kan worden geïnfecteerd met parasieten.
Vulling. In de regel is de vulling voor rollen een willekeurige combinatie. Je kunt krabsticks, avocado, komkommer, roomkaas en Japanse mayonaise gebruiken.
Nu weet je welke producten je nodig hebt om sushi te maken. Het belangrijkste om verbeelding mee te nemen, maar toch raden we je aan om de traditionele Japanse recepten een beetje bij te houden. Verse sushi en broodjes, thuis gekookt, zullen je positieve emoties en een stukje Japanse gezondheid geven!