Deze biologisch actieve verbinding heeft een andere naam - antiscorbutic vitamine. Vroeger hadden bijna alle zeevaarders, die een lange reis maakten, na enige tijd te maken met een ziekte die scheurbuik genoemd werd. Symptomen bij deze ziekte waren ernstig bloedend tandvlees, loslating en verlies van tanden. In die tijd wisten mensen nog steeds niets, niet alleen over ascorbinezuur, maar in het algemeen over vitamines. Aangezien de voorraad groenten en fruit op het schip in de eerste maanden van de reis werd doorgebracht en de duur van de hele reis soms zelfs twee of drie jaar bedroeg, wordt de reden voor de ontwikkeling van scheurbuik in de bemanning van het schip duidelijk. Het feit is dat de belangrijkste bron van ascorbinezuurinname in het menselijk lichaam allerlei soorten fruit en groenten is. In elk van deze is altijd in deze of die hoeveelheid deze vitamine aanwezig. Het volledig verdwijnen van ascorbinezuur uit de inname van voedsel (dat wordt waargenomen bij afwezigheid van fruit en groenten in het dieet) veroorzaakt noodzakelijkerwijze de ontwikkeling van scheurbuik. Deze ziekte treedt op als gevolg van een schending van de synthese van het intercellulaire collageeneiwit. Dientengevolge neemt de permeabiliteit en kwetsbaarheid van bloedvaten sterk toe.
Ascorbinezuur moet ook in voedsel aanwezig zijn tijdens de periode van zware verkoudheden. Waarom raden artsen aan om vitamine C in dergelijke perioden te nemen? Het blijkt dat ascorbinezuur de menselijke immuniteit aanzienlijk kan versterken, waardoor ons lichaam resistenter wordt tegen de effecten van allerlei soorten virale en bacteriële infecties. Bij de eerste symptomen van verkoudheid, wordt aanbevolen dat u onmiddellijk "shock" -doses ascorbinezuur gebruikt. Deze aanpak kan enorm helpen in de strijd tegen de ziekte.
De aanwezigheid van voldoende hoeveelheden ascorbinezuur in het voedsel helpt ook om de bloeddruk te verlagen (wat erg belangrijk is voor mensen die lijden aan hypertensie). Vitamine C is ook een krachtige antioxidant die de negatieve effecten van vrije radicalen die vele belangrijke moleculen in de levende lichaamscel vernietigen, voorkomt.
De dagelijkse dosis ascorbinezuur voor een volwassene is ongeveer 100 mg. De belangrijkste voedingsproducten die noodzakelijkerwijs aanwezig moeten zijn in voedsel om de vereiste hoeveelheid ascorbinezuur te leveren, zijn, zoals hierboven al werd opgemerkt, groenten en fruit. Leiders in de inhoud van ascorbinezuur kunnen worden genoemd wilde roos, zwarte bes, citrus (citroen, sinaasappel, mandarijnen), peterselie.
Als preventief en therapeutisch middel wordt ascorbinezuur aanbevolen voor verschillende aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, ademhalingsorganen, lever, nieren, gewrichtsaandoeningen, vergiftiging met vergif. Grote doses ascorbinezuur verminderen de schadelijke effecten van gevaarlijke stoffen in tabaksrook. Daarom moeten producten die ascorbinezuur bevatten, noodzakelijkerwijs aanwezig zijn in het dieet van rokers (voor hen kan de dagelijkse dosis vitamine C 500 - 600 mg bedragen).
Daarom is de rol van ascorbinezuur in het handhaven van de menselijke gezondheid erg belangrijk. Om de normale stroom van vele fysiologische processen te garanderen, moet deze vitamine ons lichaam noodzakelijkerwijs met voedsel binnenkomen.