- rundvlees - 500 gram
- wortels - 500 gram
- azijnzuur 70% - 2 items. lepels
- suiker - 2 items. lepels
- zout - 1 st. een lepel
- ui - 1 stuk (medium)
- plantaardige olie - 100 gram
- kruiden Koreaans - 2-3 Art. lepels
We bereiden de kruiden van een glas plantaardige olie, knoflookkop, gemalen peper (rood en rood voor 1 eetlepel), paprika (2 el.) En koriander (2 el). We verwarmen olie, bakken een minuut of een minuut knoflook, gieten kruiden, mengen, zetten het vuur uit. De resulterende smaak wordt in een schone, droge pot gegoten en in een koelkast bewaard. Kies met name zorgvuldig vlees voor hij - het zal niet worden onderworpen aan een hittebehandeling, alleen om in wezen te marineren. De laag vlees is bevroren en van een stuk vlees met een scherp mes snijden we dunne plakjes om een stroganina te maken. Stroganin wordt in een kom gedaan, we geven het een dooi, we voegen halve suiker, azijnzuur en zout aan het vlees toe. Vlees zal licht wit worden, "koken" in azijn, en laat het sap. Vlees moet gedurende ten minste 1,5 uur worden gemarineerd en om de 25-30 minuten worden gemengd. Zolang er tijd is, laten we wortels doen. Het moet worden schoongemaakt, op een speciale rasp worden gewreven of in dunne rietjes worden gesneden (wrijf de wortelen op een traditionele rasp voor Koreaanse gerechten - een slechte smaak). Voeg in geraspte wortels de tweede helft toe van suiker, zout en essences. Beweeg en verlaat het sap. Wanneer er anderhalf uur verstreken zijn sinds je gemarineerd vlees hebt geplant, schil de ui, snijd het in dunne halve ringen en bak in olie. Vlees wordt sterk uitgewrongen en verwijdert al het sap. Leg het vlees over de wortel. Giet nog kokende olie in de uien, voeg de bereide kruiden toe, meng goed. Je gerecht is klaar! Neem nog een uur of twee, laat het brouwen op kamertemperatuur. Dan zul je volledig de rijkdom van de smaak van het Koreaanse gerecht ervaren!
Porties: 6-8