- Ui (in plakjes) - 60 gram
- Bacon (in blokjes) - 80 gram
- Rund - 700 gram
- Knoflook (gesneden) - 1 theelepel
- Gedroogde peterselie - 2 theelepels
- Zout, peper - - Naar smaak
- Meel - 2,5 st. lepels
- Wortel - 1 stuk
- Rundsvlees bouillon - 1 kop
- Aardappelen - 300 gram
- Champignons - 10 stuks
- Tomatenpuree - 2 items. lepels
- Zonnebloemolie - 1 Art. een lepel
Bereid alle ingrediënten voor. Rundvlees in blokjes gesneden 2-3 cm, spek en uien - kleine blokjes, wortels - ringen. In een koekenpan verwarmen we olie, op middelgrote uien en spek gedurende 1-2 minuten. Vervolgens worden de uien en het spek voorzichtig uit de pan verwijderd en blijft het resterende vet achter. Ui en spek worden niet weggegooid - het is nog steeds nuttig. Voeg nu de gehakte knoflook en het rundvlees toe aan de pan. Bak in een snel vuurtje aan bruine korst op stukjes rundvlees. Solim, peper, voeg peterselie toe. Wanneer het vlees bedekt is met een korst, voeg je het meel in de pan en meng je het snel, waardoor de vorming van klonten wordt voorkomen. Daarna keren we terug naar de pan spek en uien, en voegen we ook wortels en wijn toe. Breng aan de kook en laat nog 5 minuten op middelhoog vuur koken. Giet vervolgens de runderbouillon in, reduceer het vuur tot een minimum, bedek het met een deksel en laat het 75-80 minuten sudderen. Voeg vervolgens de middelgrote stukken gesneden aardappelen en halfgeknipte champignons, tomatenpuree en een beetje water toe. Roer en kook nog eens 40 minuten op laag vuur onder het deksel. Verwijder vervolgens het deksel en las op de gewenste dichtheid van de saus (ongeveer 15-20 minuten). Wij serveren heet. Eet smakelijk!
Porties: 3-4