Mijn biet, schoon en bak in de oven tot klaar. Rundvlees gewassen, ingelegd
- Rundvlees - 0,5 kilogram
- Aardappelen - 4-5 stukken
- Beets - 4-5 stukken
- Wortel - 2 stuks
- Ui - 1 stuk
- Prei - 1 stuk
- Bloemkool - 300 gram
- Snijbonen - 300 gram
- Selderij - 2 stuks
Mijn biet, schoon en bak in de oven tot klaar. We wassen rundvlees, stoppen het in een pan, gieten koud water en koken bouillon. Wanneer het water kookt - verwijder het schuim, voeg de gesneden wortelen, selderij en uien toe. Groenten voor mijn soep, schoon en hak ze fijn. We verdelen de bloemkool in bloeiwijzen, hakken de knoflook fijn met een mes. In een andere pan of grote pan, verwarm de olie en bak ui en knoflook tot ze licht goudbruin zijn. Voeg de rest van de groenten toe aan de uien en knoflook, we passeren. Vul bouillon en kook gedurende 10 minuten. Vermaal het gekookte vlees. maak de bietenkubussen schoon en snij ze. We voegen vlees toe aan de soep, daarna sturen we gereinigde en gesneden gebakken bieten. We koken voor slechts 2-3 minuten en zetten het vuur uit. Zo'n heldere mooie soep kan worden geserveerd met vers wit brood of croutons van zwarte en, natuurlijk, zure room.
Porties: 8