Paasbakken Voorbereiden op de oudste christelijke vakantie - Pasen, veel huisvrouwen bestuderen de paasbroodjes, die het leven symboliseren. Paasbrood of pasjes voor verschillende volkeren heeft zijn eigen soort en manier van koken. Bijna elke Europese natie heeft zijn eigen speciale paasbroodjes: in Rusland - het is gebak, in Polen - grootmoeders en makovnytsy, in Italië - Pastyera, in Nederland - Paasbrod. Vandaag bieden we ons recept voor de paascake aan. Over het algemeen kost het recept niet veel moeite, maar de bereidingstijd duurt ongeveer 5-6 uur, omdat het deeg 2 keer goed moet passen. Het is belangrijk om te koken van producten op kamertemperatuur en het deeg in gerechten te verdelen, net zo warm, want het deeg is zeer hardnekkig en teder! Je moet nog steeds de formulieren in voorraad hebben - het kunnen blikjes zijn van ingelegde paddenstoelen of fruit, of speciaal aangeschafte vormen, en zelfs perkament zal nodig zijn. Anders blijf je bij het recept en krijg je zeker heerlijke en feestelijke gebakjes!
ingrediënten:- Gist, vers, 50 g
- Suiker 1 tl.
- Tarwemeel 1 eetl. l.
- Melk 0,5 eetl.
- Tarwemeel 950 g
- Eieren van kip 10 stuks.
- Zure room 200 g
- Boter 200 g
- Rozijnenlicht 2 handvol
- Zout 0,5 theelepel.
- Suiker 1,5 eetl.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 4 el. l.
- Glaas suiker 75 g
- Eieren kip 1 st.
- Zoetwaren coating 50g
- Stap 1 Neem voor het bereiden van taarten bloem, suiker, eieren, boter, zure room, verse gist, rozijnen en melk. Het is belangrijk dat alle producten op kamertemperatuur zijn!
- Stap 2 Laten we beginnen met opary (het is beter om in een grote container te koken, dus er is ruimte om het deeg te vergroten) - verbind 0.5 kopjes licht warme melk, gist, voeg een eetlepel bloem en een snufje suiker toe. Het is goed om alles aan te sluiten en 20-30 minuten te vertrekken om op een warme plaats te naderen.
- Bereid intussen de eieren voor - je hebt 8 eidooiers en 2 eieren heel nodig.
- Stap 4 Dooiers met eieren slaan goed met een vork.
- Stap 5 Voeg, als de opara is verdubbeld, 1 glas zure room, zure eieren, 1,5 kopjes suiker, een snufje zout en 2/3 van het gezeefde meel toe.
- Stap 6 Kneed een homogeen deeg, in consistentie als een dikke muffin.
- Stap 7 Bedek het deeg met een katoenen handdoek en laat het 1,5-2 uur op een warme plaats komen voordat je het volume 2 keer verhoogt.
- Stap 8 Voeg dan een zachte boter, 2-3 handvol rozijnen toe aan het deeg en breng geleidelijk het resterende meel aan.
- Stap 9 Het deeg mag niet dik zijn (de hoeveelheid bloem kan enigszins variëren, omdat dit afhangt van de grootte van de eieren en de dichtheid van zure room).
- Stap 10 Bereid het deeg opnieuw voor om op te komen voordat je het volume 2 keer verhoogt.
- Stap 11 In de tussentijd zullen we de mallen voorbereiden: snijd de basis en de muur van het perkament met behulp van de bodemvorm. Muurpapier moet 5-6 cm boven de vorm zijn.Voor 1 portie van de test, moet je 4-5 vormen voor bakken met een volume van 750 ml.
- Stap 12 Vet het perkament voor de bodem en wanden in met plantaardige olie, doe het in mallen en vul de mallen met een klaar (2 keer naderde) test voor 1/3 van het volume. Laat ze vervolgens 10-15 minuten staan.
- Stap 13 Zet de vormen in een voorverwarmde oven op 180 ° C, bak gedurende 55-70 minuten. Bereidheid om te controleren met een houten spies.
- Stap 14 Klop 1 proteïne, voeg dan de afgewerkte suiker glazuur toe en klop tot stevige pieken - dit zal een fudge zijn voor het oliën van cakes.
- Stap 15 Verwarm de cakes met fondant en besprenkel met decoratieve suiker.