- Rijst "Devzira" - 500 gram (je kunt het kopen, bijvoorbeeld op de Dorogomilovsky-markt of op internet)
- Vet van Kurdichny - 200 gram
- Vlees van jong lam - 700 gram
- Gele wortel - 300 gram
- Uien - 150 gram
- Berberis - 50 gram
- Zout, kruiden, peperkorrels - Naar smaak
- Knoflookkop - 1 stuk
- Paprika medium - 1 stuk (een paprikapup moet heel zijn, niet gescheurd, moet worden bekeken en tijdens het koken.) Als de pod is gescheurd, dan zal alle scherpte van de peper naar rijst en je pilava khan gaan)
- Water - 0,5 liter
- Plantaardige olie (geraffineerd) - 50 gram
Dus laten we Chaykhan pilaf koken! We smelten het vet in de ketel. Vuur is bovengemiddeld. = Chips van ketel, wanneer het vet is verdronken, verwijderen en ... ... besprenkelen met zout en eten met uien. Erg lekker! En pilaf koken, op zichzelf is het proces lang, dus je moet jezelf opfrissen. We worden sterker. Ergens aan de zijlijn moet je de rijst wassen en in water doen. Neem het vocht op. Doe in gesmolten vet de uien in ringen en bak ze goudbruin. In het gesmolten vet, zet de uien in ringen en bak tot ze goudbruin zijn.Wanneer het vlees licht gefrituurd is, beginnen we de wortel in fases te verspreiden. Stap voor stap betekent het - een beetje ingedeeld en gemengd. Dan een beetje meer aangelegd - en opnieuw gemengd. Giet water in de ketel (0,5 l), leg het hoofd van de knoflook en een pepertje; bedek het centrale deel met iets en ga thee drinken, praten enzo - ongeveer 30 minuten. We keren terug en we zien dat we al zo'n smakelijk ding in onze ketel hebben. Doe nu de kap af, haal de knoflook en peper eruit, besprenkel met de kruiden (bijvoorbeeld zira), we gieten de rijst eruit en we hebben veel water in de ploev. Bedek de pilaf gedurende 5 minuten met een deksel en open hem vervolgens door voorzichtig te roeren, GEEF HET GEVAAR NIET OP DE KAZAN'S DAG. We dekken opnieuw, dan mengen we opnieuw, totdat al het vocht in onze pilaf is gekookt. Chaykhan pilaf. This. Tashkent-recept in onze foto's, verhalen en beschrijvingen. Je zou zoiets moeten krijgen. Goudbruin, geurig, mmmm. Maar pilaf is nog niet klaar! Nogmaals, bedek het met een deksel - nu is het groot. En laat 20-25 minuten op laag vuur. Meng het zorgvuldig en vlak - ons Chaikhan-meesterwerk is klaar. We zetten de gemengde pilaf op een lagan - een gerecht voor pilaf. En we worden zalig.
Porties: 6