- halfzoete chocolade - 1 kop
- koffie - 1/4 kop
- eieren - 7 stuks (gescheiden)
- suiker - 1 glas
- vetcrème - 1 glas
- van poedersuiker - 2 items. lepels
Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Smelt de chocolade met koffie of water in een hittebestendige kom over een pan met kokend water, roer tot een gladde massa. Laat volledig afkoelen. Meng dooiers en suiker met een mixer op gemiddelde snelheid, ongeveer 3 minuten. Verlaag de snelheid naar laag en voeg het chocolademengsel langzaam toe terwijl u doorgaat met kloppen. Klop de blanken in een kom. Voeg het chocolademengsel voorzichtig toe met een rubberen spatel. Leg het deeg op een bakplaat. Bak gedurende 20 minuten. Laat ongeveer 10 minuten afkoelen. Strooi de cacao. Verwijder perkament en laat het minimaal 1 uur afkoelen. Klop de room en poedersuiker. Verdeel de massa gelijkmatig op de bovenkant van het deeg, laat de rand van 2 cm aan de randen en rol stevig op tot een rol. Leg de rol op een bakplaat en koel gedurende minstens 1 uur of een nacht. Bestrooi het licht met cacao. Rollen kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Porties: 10